蕎麦打ち

長野といったらやはり蕎麦!!

ということで昨日、長野へ越したときから興味があった、

「蕎麦打ち教室」へ行ってきました。

参加者のほとんどが、女性（主婦）といったアウェーな感じの中受講スタート。
男性はたった三名しかいない(^_^;)

年配の女性（地元のベテラン）が講師となり、
まわりに生徒が集まり見学開始!!


まずそば粉に水を入れコネコネ→暫くするとあっという間に丸い塊に。

↓次に丸い塊を棒でコロコロと引き伸ばし折りたたむ。



↓包丁でトントントン→完成


蕎麦は水加減と、粉が乾かないようスピーディにコネるのが肝らしい!!



次は私の番へ（ドキドキ）

そば粉に水を入れコネコネ、“水加減”と“力加減ん”が難しい(^_^;)

何とか丸くし棒で伸ばすも、中々均等に広がらず、
本来“丸なのに四角の形に”(^_^;)

折りたたみ、包丁で切り始めたが“幅がバラバラに”(^_^;)



↓なんとか完成（引き目で見るといい感じ）


その日の夕食、みんなで食べることになり私が茹でてみました。
（ただ妻は蕎麦アレルギーなのでNG）

茹で方にもコツがあり、一度麺を入れたら“あまりかき混ぜない”。
（ここで混ぜすぎると麺がチギれる）

そして“麺が浮いてきたら”引き上げ、水に通して完成へ。

↓茹であがり完成


茹でてみると“麺の不揃い”が目立つ(^^;)
けど苦労して作った分だけあり、味はまあまあかな？


けれど歯ごたえと、のど越しがいまいちかな…
もう少し勉強せねば…。

毎週あるので、春までには上達したです(^^)／