全道各地 山菜採り

春から初夏にかけて、北海道の野山では一斉に山菜が芽吹きます。山菜なんて山奥までいかないと採れないのでは?と思うかもしれませんが、ドライブの途中防風林の中を、よ～く目をこらして見てください。先っぽのクルクルリン!とした緑の葉っぱが見えませんか?そうです、それが「こごみ」(写真)です!! こごみは日影に多く自生していますね。初心者でも簡単に採れるのでお勧めです。まだ芽のうちの柔らかいのが食べ頃で、茹でてマヨネーズをつけるのが美味い!! 道東の場合山菜の貴重度でいえば、こごみ<クレソン<ふき<わらび<ギョウジャニンニクでしょうか。ギョウジャニンニククラスになると玄人の領域です。私ももっぱら貰う方ですね。