手ぬきうどん。

こんばんわ、おひさしぶりです。

仕事が忙しくて更新する気力がわかず、ついさぼっておりました・・・。
今日は久しぶりに料理ネタです。









うどんを打ちました。

題して「手ぬきうどん」・・・。


ええ、手打ちじゃないんです。
生地はホームベーカリーが打ちます。

そして、切るのはパスタマシーンです。



パスタマシーンできるので、綺麗に切れます。
あと、パスタを作る要領で、良く伸ばすことにより、麵にコシができるんです。

「ぬき」・・・
ええ、ちゃんと讃岐うどんの粉を使っているわけですよ。

個人でも、ここでさぬきうどん用の粉を
調達できます。上州地粉もおいしいですけれども、ここだと作り方のコツ（配合以外無視（＾＾；；）も書いてありますのでおススメです。

できあがりはこんなかんじ。



光沢のある麵になりますよ。