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参加してきましたよ。

第8回全国どぶろく研究大会。

でも

研究大会に参加したんじゃなくて

試飲会・交流会に出掛けたってこと。

出品されてるのは日本中からなんと118種類のどぶろく。

参加者は約300人。



飲むのが目的で参加した私らも

とても全部を試飲できる訳もなく、それでもお水で口の中をリセットしながら20種類以上は飲んだかな。



甘いか辛いか酸味があるか何て事くらいしかわからない。

最後は訳が分からなくなってしまった。

結論は

まあ、嗜好の問題だなこりゃあ。（爆）

私的には沢山のどぶろくが飲めて幸せ・・・・でした。

まあ、この程度ですわ。

出てました。ふきのとう。


数はまだ少ないけどな。


春はそこまでっていうかんじですな。


何があっても、どんな時でも春は必ず来るな。





天ぷら、味噌汁もあるけれど


青臭さがちょっと苦手な私には「ふきのとう味噌」がいちばん。







それも、ただ刻んで入れるのじゃなくて


湯通しした物を刻んで味噌と一緒にソテーするんだな。


保存性も良くなるし、風味もわたし的にはちょうどいい。


お酒にご飯に　おっけいだね。


初もの頂きましたよ。

気候のせいでうちの西条柿、もう一部熟し始めてる。

今皮をむいて吊し柿にしても腐ってしまうに決まってる。

よって、合わせ柿。

昨日午後、収穫








２０ｋｇの柿にドライアイス２ｋｇ・・・ちょっと多いか。



今年は焼酎での渋抜きにも挑戦。

柿３０個にホワイトリカー３５度１００ｍｌ



へたをペンチで捻りながら抜くと・・穴があきます。



このへたの部分を焼酎に数秒付け、更に全体をたぷんと付けます。



残った焼酎は最後に振りかけて

４～５日で完成予定。

あと、ウイスキー　ニッカブラックでも３０個挑戦しましたよ。

楽しみ楽しみ。



きゃぁ～　ドライアイス版は既にパンパンです。

ブロ友さんからいい方法聞いちゃいました。

ムカゴの美味しい食べ方。

ムカゴをアルミホイルでくるんでたき火で蒸し焼き。

そしてバターと塩胡椒で食す。

美味しそうじゃありませんかぁ。

早速ムカゴの取り残しを収穫に・・・

こんだけ有りました。




蒸し具合に自信がなかったり、たき火ができなかったりで

ちょっとアレンジ。

まず、軽く少しの塩で茹で、

その後、バターソテーして塩と胡椒で仕上げ。




超簡単、超うま、めっちゃビールが進みましたな。

ナイスな情報、さんきゅうです。

今年初めて自然薯植えてみました。

長くならないタイプ。

１０本ほど。






順調（？）に育ってムカゴが付きましたよ。

放っておくと芋の太りに影響するとのことなので・・・・






ボリボリもいで

レシピ調査。


炊き込みご飯の例が多かったけど・・失敗したらダメージ大きいので

いちばん簡単な素揚げで・・・お塩を振って

ビールのおつまみ。




まあ、それ以上でもなく以下でもなく・・ムカゴな味でしたな。

ビールは美味しく飲めましたよ。