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このところ食べ物ネタが続いちゃってますね。

今日の朝ご飯兼お昼ご飯はまたもやラーメンでした。

東京の府中にあるラーメン屋さん「麺創研　かなで」です。

HPをみると、材料の吟味、麺は自家製で粉の種類や切り刃の太さ、水の種類などいろいろと研究しているようです。
店はとても清潔感がありラーメンも美味しいので最近のお気に入りです。

今日は新作の煮干し味ラーメンを食べてきました。
麺は細麺、具はメンマとチャーシューが２枚。トッピングに味玉を載せました。

味の方は、煮干し味はうまく醤油味にブレンドされており決して突き出して目立つことなくでもしっかりと主張しているような感じ。表面には薄い油の膜が張ってましたが、あまり脂っこくなくさっぱりしています。メンマ、チャーシューはしっかりと味がついており柔らかい。卵はかじると黄身がとろけ出す半熟。

新メニューの煮干し味ラーメンも美味しかったです。

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