「地どりラーメン」、チャーシューメン

土曜の昼に食したラーメン。遅ればせながら・・・

千葉は市原市にある「地どりラーメン」の「地鶏ラーメン・しょうゆ」

ベクトル的には横浜ラーメンの家系に似ています。

ダシのメインは名前の通り地鶏。プラス豚のげんこつにサンマ節。家系のスープほどしょっぱさはないけれど、それでいてコクがあって味わいが深い。

麺は地元、千葉の里見製麺との共同開発の中太麺。

今回はトッピングで煮卵を追加。普通なら卵黄が半熟の煮卵がすきだけれど、このスープには完熟のものがあうのかも。