「ちばき屋」、味玉入り中華そば

今でこそラーメンに必需の”半熟味付け玉子”ですが、何を隠そうこの「ちばき屋」がその煮玉子発祥のお店。

これはメインのメニューの中華そばにその煮玉子を追加したもの。

鶏がらスープに、程よいトンコツと魚節やコンブでとった海産物だしが加えられた昔懐かしいさっぱり系のしょうゆ味の中華そば。

麺は適度な固めに茹でられた縮れ細めん。スープがよく絡むほか勢い良くすすると口の中で踊ります。

こってり系がきつくなってきた今日この頃、こういうさっぱり系が美味しい。