黒部五郎のブログ一覧

かみさんのオーダー。 同じく青竹打ちの手打ち麺でさっぱりしょうゆ味のスープ。 トッピングは、なると、細切りのチャーシューに青ネギ、メンマに辛味の白髪ネギ。
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栃木県は佐野のラーメン屋さんです。 先日群馬は赤城山に温泉ドライブに行った帰りに立ち寄りました。 もちろん青竹で打ったという手打ち麺なのですが、以前食べた同じ佐野ラーメンの木挽亭さんの麺と似ていました。ワンタンの皮を厚くして平打ち麺にした感じで、ぺらぺらぷるぷるっとした独特な食感が楽しいんです ...
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「”ほうとう”といえば山梨県の郷土料理」と断言してしまうと群馬県の方々に申し訳ないかもしれません。”ほうとう”はりっぱな群馬県の郷土料理でもあるんです。 こちらもキノコや豚肉など具沢山の煮込みうどんなのですが、山梨版とまず違うのはスープに麺を打った強力粉が入っていないので山梨版のほうとうのような ...
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もちろんトンコツだし。そして味噌味。麺はしかし九州ラーメンとは違う縮れ麺。白髪ネギにきくらげ、ロールばら肉のチャーシュー。 実際福岡では味噌ラーメンも出てるのかな？どうなんだろ？
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臭み十分のトンコツラーメンにでっかいばら肉チャーシューが乗っかります。 食べ応え十分！
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いわゆる「関東風豚骨ラーメン」のお店です。 クリーミーでしつこくないトンコツスープにたくさんの小さな背脂が降りかかっています。麺は新潟産のものらしい。チャーシューはバラ肉のロールですね。上に乗っかってるネギが辛くて良いアクセントを与えているんですが、結構後味になって残りました。味玉はデフォでつい ...
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「海空土」といえば魚節だしのしょうゆラーメンが定番なんですが、最近味噌ラーメンが新規参加しました！ 基本はやはり魚節のスープ。そこに３種類の味噌がブレンドされているとか。 「基本のだしがちゃんと出来ているお店は何を作っても美味しいんだなあ～」って言うこと確認できる一杯です。
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千葉市内でいただける魚節系のしょうゆラーメンといえばまずこのお店が出るくらい美味しいラーメン屋さんです。 トッピングを贅沢に全部乗せた「全部乗せ」。 やっぱうまい！
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魚だしのしょうゆラーメンと並んだ看板メニューがこの豚骨ラーメン。極端ですね。 だしはやはり魚系。そこに白濁したクリーミーな豚骨。そんなにしつこくありませんが、それでも十分こってりしています。 味玉フェチのわたしは思わず追加してしまいましたが、デフォで味玉が半玉つきます。
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千葉の長沼のワンズモールなるショッピングモール内に有る「ラーメン劇場」。いわゆる有る区画に評判のラーメン屋さんを集めた今や日本各地にあるラーメンのテーマパークのようなところです。 そこに最近入った千葉は銚子で好評というラーメン屋さん「銚子きっせい」。銚子といえばいわずと知れたお魚の町、そして知る ...
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