黒部五郎のブログ一覧

かみさんのオーダー。 麺はもちろん「ながまた」が練りこまれた特製の太麺。 おいしいんですが、私たちにはちょっとしょっぱかったかなあ～
続きを読む

木更津に新しいラーメンやさんができました。千葉では有名な「波奈グループ」らしいのですが、片手間で作ったお店ではなくれっきとしたらーめん専門店です。 何が珍しいかというと、麺に内房で取れる「ながまた」という海草を練りこんでいるんですね。ミネラル分など豊富で体にもいいらしい。 というわけで麺は緑色 ...
続きを読む

かみさんのオーダー！ 名づけて”○黒らーめん”。スープや麺、チャーシューやトッピングはデフォのらーめんと同じですね。違うのはすりゴマが多めに乗ってることと、香草と香油が練られた味噌のようなもの（左のかたまり）が乗ってます。 最初はこれを混ぜずにいただけばデフォのとんこつらーめん。そしてみそを混 ...
続きを読む

このお店では九州とんこつらーめんを頂くことができます。”筑豊らーめん”とか。 FC的に関東に数件ありますが、今回は千葉は京葉線、新習志野駅前にあるショッピングモールMr.MAXに入っている店舗で頂きました。 関東にあるとんこつらーめんにしては珍しく、扉を開ける前からとんこつのにおいがぷんぷんす ...
続きを読む

同じく「俺ってい」にて。かみさんご所望の品。 基本はとんこつスープ。そこに薩摩黒酢が追加されているんでしょうね。色が濃くてすっぱそうですが、見た目ほどの味の濃さはありません。十分飲める範囲内。 上に白髪ねぎと糸唐辛子が乗ってます。
続きを読む

えらい長い名前のラーメンですが・・・ 要はとんこつスープをしょうゆで味付けしたとんこつラーメンの上から黒ゴマのペーストがかけられているんですね。 麺が中太のやや縮れ。ゆでたもやしとシナチク、のりにねぎ。そしてチャーシュー。味玉は追加（好きなんですよ・・・） ウリのゴマペーストが美味しいんです ...
続きを読む

まあ、つまりは、みそらーめんにバターが乗っかって、その上から生卵が落とされています。 最初は濃い目のみそ味。そして生卵を絡めていただいた後、だんだん解けていくバターで変わるスープの味。 いろんな味が楽しめます。
続きを読む

最近はまってます、このお店！ 今回は”もやしらーめん”。食欲を誘うねぎ油の香り十分のしょうゆラーメンの上に炒めたもやしがたくさん乗ります。 ゆでたもやしとは違い、ちょうど良いあんばいに炒められたもやしはしゃくしゃくと良い食感。その分油味が多少増しますが気にならない程度。 そして何と言ってもこ ...
続きを読む

かみさんは寒い気温に押されて辛い”辛らーめん”をやや弱めの”半辛らーめん”でオーダー。 麺やトッピングは基本的にどのメニューも同じです。やさしい味噌味にゴマが香り付けで入れられ、多少の辛味。 寒い時期はこれもいいな～
続きを読む

同じ”かにみそらーめん”を、以前千葉市内の「ロッキー橋本」で頂いて好きになりました。ところが最近、作る人は同じながらもらーめんの品目が変わってしまって残念な思いをしていました。 「ロッキー橋本」と同じく、東金の「ロッキー」からのれんわけをしたお店が銚子手前の松尾町にも有るのを思い出し、銚子に行く ...
続きを読む