黒部五郎のブログ一覧

千葉市内に沖縄料理を食べさせてくれるお店があります。沖縄の家庭料理が数多く並んでまして、いつもどれにしようか悩むくらいなんですが今回はソーキソバにしました。 鰹節のダシが良く出たスープに、うどんほどのもちもち感はないものの独特の食感を持つ麺。トッピングには美味しくやわらかく煮込まれた豚の角煮（ラ ...
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千葉の家系、その魁けはおそらくこの「千葉家」。 もう５～６年前以上前、千葉ウォーカーのラーメン特集記事で「横浜家系、ついに千葉に上陸」というような記事とともに出ていたのがこの「千葉家」と「中野家（移転後「末広家」）」と「林家」でした。 そのなかで、立地的な意味合いもあって最初に行ったのがこの「 ...
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ここ最近東京では「かれー麺」なるものの人気が上がっているよう。 そもそもこの「かれー麺」、千葉は小見川にある「実之和」という食堂で昭和２３年から出されているものらしい。それが東京で出世して千葉へ里帰り。 アリオのフードコート、ネオポンテで今年いっぱいの限定で出されています。 コクのある鶏ガラ ...
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千葉市は蘇我、アリオというショッピングモールのフードコート。所定のお店のほかに”ネオポンテ”という2つのブースがあります。ここは期間限定で店が入れ替わるのですが、今月いっぱいは「らーめん道」と「実之和」が入っています。 これは「らーめん道」の塩らーめん。もともとはイタリアンのお店があの「支那そば ...
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かみさんが頂いたのがこの味噌。 かみさんもいまいち合っていませんでした。ダシの味が感じられず、味噌汁に麺が入ったような・・・　そしてかみさんもかんすいの味に敏感でその香り・味を嫌います。 でも味の好みには個人差があります。あくまでも我が家には合わなかっただけのこと。 ...
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あるところで好評だったので試してみました。 でも私にはあいませんでした。最初は「スープが奥深い味だなあ」と思ったのですが、食べ進むにつれ化学的な感じに思えてきたんですね。 麺のかんすいが溶け込んできていたんですね、おそらく。 「何でも美味しいと思うのか」と思われるのもなんなので、たまには苦情 ...
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各地にご当地ラーメンがありますが、千葉のご当地ラーメンのひとつにあげられるのがこれでしょうね。 いわゆる「房総ラーメン」もしくは「竹岡式」。炭火チャーシューを煮込んだしょうゆだれをそのままスープのダシに使っています。見た目はこげ茶色でしょっぱく見えますが、思ったほどではありません。チャーシューの ...
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テーブルにいくつか置いてありました。ありがたい心使い。 確かに食べ辛そうな方がたまにいますよね。 使用したゴムはお持ち帰りください。
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「海空土」、確かに近くに自衛隊の基地があります。でもそれとこのお店の名前は関係ないようです。 つまり「海、空、土からの恵みでいただく無化調らーめん」というのがウリで店主の思い入れのようです。 これは欲張りバージョンの「みんなのせ」。歯ごたえも味付けも十分なロースチャーシューに黄身半熟の味玉、そ ...
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九州出身の私ですが、最近は豚骨ラーメンよりも醤油や味噌などのスープのラーメンの比率が実は多い。 というわけで、今回は豚骨ラーメンを食してまいりました。 千葉市の中央を走る国道１４号の脇、稲毛の浅間神社の近くにこのお店はあります。いわゆる関東風の豚骨スープでした。つまり特有の豚骨臭さが少なく、あ ...
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