黒部五郎のブログ一覧

モッツァレラチーズがたっぷりと入ったミートソースに揚げ茄子がトッピングされています。 甘めのミートソースとチーズが美味でした。
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その名の通り、やりいかに赤・黄・緑のパプリカが入ったトマト味のペペロンチーノ。 ピリッとした隠し味がさわやかでした。
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そして北海道らーめんといえば定番の味噌らーめん。 ちと野菜は少なめかも・・・
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このお店は北海道らーめんのお店。となれば味噌らーめんは当然あってしかるべき商品。がしかし、この店はその他に、名物の「かに味噌らーめん」というものがある。 味噌らーめんに、３種類の”かにみそ”が加えられているらしい。みその味の後ろにカニの味が隠れていて磯の香りがたっぷり。かといって”かにみそ”のエ ...
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かみさんのオーダー、塩味の中華そば。 麺は細めんと極細めんが選べます。今回は極細めん。スープが良く絡みますね。そしてその束をかめばしゃくしゃくって感じで食感も良い。 この中華そばにも例のチャーシューが一枚載ります。そしてしらがねぎとノリ。あと、にんにくスライスを揚げたものも数枚（これが良い香り ...
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千葉市は緑区、土気の住宅街にあるこのお店。数年前まではフランス料理のレストランでした。ですがオーナーシェフの中島さんがらーめん好きだったことでいきなりらーめん屋さんに様変わり。 スープの基本はしょうゆ味の「あっさり」。それに背脂が載ると「こくまろ」。もうひとつ、モンゴルの塩などを使った「塩」の３ ...
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季節の麺です。 ようはちゃんぽんの坦々麺風。というか・・・、坦々麺。
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我が家のらーめん屋さんランキング１位のお店が８月２０日をもって閉店したという情報・・・ そのらーめん屋さんとは、このブログにもお勧めスポットにも紹介させていただいた”大輝”です。 花見川団地という古いマンモス団地のショッピングセンターにあったのですが、やはり便が良い訳ではなく、かつ有る意味閉鎖 ...
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千葉で最もこってりしたらーめんとして有名なのが「なりたけ」。そこで勤めていた方が店を開いたのがこの店「えんたん」。 らーめんの流れはまさにその「なりたけ」のそれと同じ。でも「なりたけ」のそれよりも味の濃さ（しょっぱさ）はやや落とされていました。でもしょうゆの味はしっかりと生きてますよ。 確かに ...
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かみさんは「おろしそば」を頂きました。 なにやらサラダうどんのような装い。 そばは私が頂いた「粗挽きおやまぼくちそば」と同じもの。多めの大根おろしとミョウガが乗り、さいごに鰹節。そして旨味十分の冷えたつゆがかかっています。 おろしとからめて頂くとさっぱり。そしてもちろんそばは美味。う～～んよ ...
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