黒部五郎のブログ一覧

千葉市は穴川にある「竹岡式らーめん」のお店「みまつ」のチャーシューメン。 当然スープは黒、そして玉ねぎのみじん切りと薄めの味付けのメンマ、そしてトロリと煮込まれたバラのチャーシュー。 同じくチャーシューの煮汁で作られた「ぐう」や「炭一」の味付けはちょっときつい、という方も安心していただけます。 ...
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これまたマザー牧場で頂いた麺類。 夏の冷やし系麺類といえば「冷やし中華」が代表的ですが、これは「冷やしの塩ラーメン」です。 暑いときって汗を多めにかきますから体が塩分を欲しがります。こういうときに薄口の塩味のスープは良いですね。冷やしですから麺は硬めになりさらにこりこり感が増します。 悪くは ...
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文字通り、とうふ地でできたそうめんです。 とうふといっても”もめんごし”の固めのものではなく”絹ごし”の柔らかめ。”たまご豆腐”のような食感でしょうか。そしてスープは薄めの冷えたそうめんだし。 暑い夏、柔らかな食感とつめたい薄口スープがなかなかヒットでした。
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こちらの冷麺、スープが濃くなくて美味しくいただけました。 にしても盛岡冷麺、普通の麺とどう違うんだろ？ もちもち・・・ スイカもうまかった。 ところで盛岡に行けばこの冷麺てメジャーなんだろうか？ まさかサ○イゼリアの「ミラノ”風”ドリア」みたいに、実際はミラノには無いけどありそうな感じ、 ...
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幕張のカルフール、２階のフードコートに「上々（しゃんしゃん）」という九州豚骨ラーメンを食べさせてくれる店があります。 店の看板の横には「ふくちゃん」の文字。って言うことは、１４号沿いにある「ふくちゃん」と同じ店なんだろうか。そちらのほうには行ったことがないので定かではないのが申し訳ないんだけど・ ...
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私はオーソドックスに中盛り。そしてトッピングに煮卵を追加。 あっさりとしたしょうゆ味に煮干のスープがしょっぱ過ぎることも無く、上手く主張しあっています。文句なし。 そうそう、餃子もいけますよこのお店！
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以前も挙げましたが、一恭の煮干系のらーめんです。 魚の旨みが前面に出てます。麺、チャーシューふくめ、美味いです。 これはかみさんのチョイス。トッピングにオクラ。ネバネバ系のおくら、実は合うようですよ。
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ラーメンといえば忘れちゃあいけんでしょう。これ！ テニス後に小腹が空いたので帰りにコンビニへ。一目見て今日の夜食が決定！ このね、麺の上に生卵を落としてね、適度に煮えるようにお湯を振り掛けてさ、そしてふたをして２分。 ちょっと固めの麺と煮えた麺、それに玉子を絡めていただけばそりゃあ～最高！ ...
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今日の夕食。テニスの前なので軽く。 「なか卯」で「やまわさびうどんコンビ」なるものを頂きました。うどんの上に大根おろしがのり、そして”山わさび”というちょっと辛めのわさび。そして豚丼ですね。 でもね、思ったより、というかぜんぜん辛くは無いんですよ。でもおろしとわさびが絡んで実はこれはこれで十分 ...
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そしてかみさんは今日も味噌味。 基本はトンコツベース。そして赤味噌が割りと主張気味に入っています。 かみさんいわく「懐かしい味噌汁の味」。彼女なりのほめ言葉です。 トッピングにロースのチャーシューにモヤシとワカメ。
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