黒部五郎のブログ一覧

だしのベースはトンコツ、そこにしょうゆが入ります。中細のやや縮れ麺が良く絡んで良い。 トッピングはロースのチャーシューにシナチク味玉（半身）に海苔、そしてネギ。 う～～～ん、どこかで触れた味・・・　あ、そうか「ゆけむり横丁」で食べた「横浜しょうゆ」だ！ そうか、あの時は横浜家系の出来損ないと ...
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かみさんは味噌ラーメンをオーダー。 だしの基本はトンコツのようですね。そこに濃い目の赤味噌が入ります。結構とろりとしてました。 こちらにも野菜炒めが乗ります。 ...
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長州らーめんて、ご存知でしょうか。もちろん長州とは山口のことなんですが、あっさりとしたトンコツらーめんなんですね。 これは千葉で代表的なお店「万龍」の一番人気の野菜ラーメンです。 トンコツといっても九州トンコツのようなトンコツ臭さはほとんど有りません。クリーミーでちょっと塩味があって、たとえる ...
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昨夜はテニスの後に焼肉に行きました。 相変わらず例のBSAの余波で牛タンが無いのは寂しい限りですが、昨日は量より質で攻めてみました。で、最後は石焼ビビンバと盛岡冷麺。 これもれっきとした麺類ですね。 こちらのスープはちょっとしょっぱ辛かった・・・
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先日は横浜しょうゆでプチ失敗を喫した私。今度はこのお店お勧めの「横丁ラーメン」にしました。 かつおぶしで取っただしがやや強めに前面に出ていてなかなか美味しかったですよ。ちょっと油が多めに浮いていたのは気になりましたけど。麺は中細のちぢれ。トッピングはチャーシューにシナチクになるとに味玉。 麺に ...
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いろいろ試してみたけれど、結局これが一番美味しいような気がする。 「まろやか！」 昼食には特大盛り、要は並盛りが２個入ってるのね。 食べがい有りました。
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家系らーめんのお店には珍しいことに、こってり家系らーめんだけではなく、透き通った中華そばもいただけます。 すっきりしてるけどダシが効いたスープはしょうがが強めのインパクト。麺は中細の縮れ麺。これはこれでおいしい。 そのほかに漬け麺や餃子などのサイドメニューもあります。 いろんな選択肢がありま ...
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割と味が濃い目です。それも醤油味が。私にはしょっぱすぎるかなあ～　でもおいしいですよ。 いわゆる横浜家系ですが、定番のものとはちょっと変わっています。まずはほうれん草が乗っていないこと、その代わりに大振りなネギ。これは好みかなあ～　私はほうれん草のほうが好きかな。 麺は定番の酒井製麺のもので、 ...
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ついに食するときが来ました、風呂屋のらーめん。 こちらのおすすめは魚節だしでしょうゆらーめんの「横丁ラーメン」らしい。でも「横浜らーめん」に響きに負けて、この「横浜ちゃーしゅーめん」にしました。 写真的には「家系らーめん」だろうと思っていましたが・・・　ちとはずれ。 ”魚節のダシ”に”しょう ...
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日清のカップヌードル共々不朽の名作だと思います、この徳島製粉の「金ちゃんヌードル」。 最近はいろいろ手が込んだ凝った即席カップラーメンが多々有りますが、結局この二つが美味しいと思う。 まずは、スープかな。
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