黒部五郎のブログ一覧

やさしい塩味のスープに歯ざわり良く炒められた野菜炒め。 上から野菜炒めでふたをされているので終わりまでアツアツでした。
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やはり基本は魚節のダシ。そこに薄めだけれどコクの効いた味噌が入りさっぱりとした味噌スープの出来上がり。 麺はやや縮れの入った中細麺。ズズッとすすればよくスープに絡みます。 その上にスパイスが効いた歯ざわり抜群の野菜炒めが乗ります。えてして野菜炒めの味付けでスープや麺の味が消されてしまうことがよ ...
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魚節ダシにしょうゆスープ。さっぱりしてるけど魚の旨味とコクがたっぷり。新潟ラーメンです。 ラーメンにしなくてもこのスープだけでも立派なスープ料理になりそう。 麺は中細でストレート。箸でつかむとほろりと崩れるチャーシュー。 こういうさっぱり系のラーメン、生き返ります。
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千葉市内の新宿（！？）にあるお蕎麦屋さん。 北海道で取れたそばを低温保存し、毎朝石臼ですって手打ちにするらしい。なので、そばは薄い緑色。 ややざらざら感があり、コシというかもちもち感もあります。なかなか美味しいおそばでした。 ちなみにこのお店、おそばのほかにさつま揚げや鴨鍋などの一品料理も多 ...
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来年の花粉の飛散量は少な目らしいぞ～ とりあえず関東含めた東日本の話し。
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学校でのいじめが担任の先生に率先されたとしたら、生徒の逃げ場は無いですよね。 「親や他の先生に相談すれば解決できなかったか」なんて事は、多分机上の空論。 そもそも担任の先生がそんなことするなんて事、親は想像も理解もできなかっただろうし。 それよりなにより、同僚がそんなことしていれば他の先生は ...
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