黒部五郎のブログ一覧

つけ麺です。

やや細めのストレート麺をつけダレに漬けていただきます。そのつけダレはやや強めの塩味。そして麺の上、トッピングの下に隠し味の梅肉が隠されています。

最初は塩味のスープで。そして次に梅肉を溶かしてさっぱり味のスープで。

トッピングはばら肉チャーシューにプツプツ食感のキクラゲにはりっとしたレタス。

これから熱くなる夏にはこういうさっぱり系の漬け麺もいいですね。

魚節のダシの醤油らーめん。こちらはやや太めの縮れ麺。もちもちっとした食感が心地いい。

相変わらずほろりと崩れるチャーシューもトッピングの半熟味玉も美味しい。

なかなかお気に入り。

トンコツスープに醤油が加わったらーめん。

縮れた細めんが良くスープに絡み、口当たりも楽しい。そしてわけぎのプツプツ歯ざわりもいいっす。ほろりと崩れるばら肉のチャーシューも美味。

かみさんがオーダーしたのはこれ。

醤油らーめんと同じく、魚節でとったダシに塩味スープ。チャーシューに玉子、わけぎ、のりのトッピングに加えてあおさのりが多めに載せられています。

このあおさのりがみそ！こりこりっとした独特の食感に磯の香りと風味を強調してくれます。

麺はもちろん平打ち麺で！

「麺家とみ」といえば、尾道ラーメンを食べさせてくれるお店として評判のお店。

山武市に本店があるお店なんですが、千葉市は長沼のワンズモールにある「ラーメン劇場」なるらーめんストリートにも入っています。他店が苦戦する中、このお店はいつ行っても込んでますね。

私は本場の「尾道ラーメン」なるものの実物を良く知らないのでなんとも評価しにくいのですが、魚節から取ったエグミのないだしに大き目の背脂が多少載った甘めの醤油スープはあっさりした中にもコクもあって好きです。そしてなにより、もちもちっとした中太の平打ち麺が大のお気に入り。細麺も選べますがやはりここは平打ちがお勧め。

今回はトッピングがすべて乗せられた「全部のっけ」。半熟の味付け玉子にめんまにチャーシュー、のりにわけぎがたんまり！

本店でも頂いたことあるんですが、変わらず美味でした。

違うところを探すとしたら・・・、ちょっと器が小さい？ま、場所代を考えればしょうがないんでしょうかね。

でも、美味しい魚だしの醤油ラーメンを切望する方にはおすすめです。