黒部五郎のブログ一覧

千葉市内に沖縄料理を食べさせてくれるお店があります。沖縄の家庭料理が数多く並んでまして、いつもどれにしようか悩むくらいなんですが今回はソーキソバにしました。

鰹節のダシが良く出たスープに、うどんほどのもちもち感はないものの独特の食感を持つ麺。トッピングには美味しくやわらかく煮込まれた豚の角煮（ラフティ？）とかまぼこ（かな？）と紅しょうが。

実にさっぱりです！暑いときにいただけばさらに爽やかに感じるでしょうね～

ちなみにゴーヤチャンプルーもうまい！

千葉の家系、その魁けはおそらくこの「千葉家」。

もう５～６年前以上前、千葉ウォーカーのラーメン特集記事で「横浜家系、ついに千葉に上陸」というような記事とともに出ていたのがこの「千葉家」と「中野家（移転後「末広家」）」と「林家」でした。

そのなかで、立地的な意味合いもあって最初に行ったのがこの「千葉家」。

いや～その時に初めて口にした、こってり味のとんこつしょうゆスープと独特なもちもち食感の酒井製麺の衝撃は忘れられないですね～

以後、県内各地に家系が増え、家の近所にもできたので最近は「千葉家」からは縁遠くなってしまっていたのですが、先日久々に行ってきました。回帰ですね。

麺は相変わらず酒井製麺のもちもち中太麺、スープも基本は変わっていません。でも当時はとんこつのコクとしょうゆの味濃さが目立ってましたけど、今回は鶏湯の比率がましたのかその味に甘さの比重も増えたように感じました。私にはさらに飲みやすくなったように感じました。

「虎の穴」や「千種家」ほどの、若い人向けのこってり感強め・パンチ十分のスープではないですが、コクとおいしさは決して負けていません。

やはり千葉県内での老舗のひとつ。新規参入のお店には負けられませんね。いまも変わらず人気店なのにはちゃんとその訳があるようです。

ここ最近東京では「かれー麺」なるものの人気が上がっているよう。

そもそもこの「かれー麺」、千葉は小見川にある「実之和」という食堂で昭和２３年から出されているものらしい。それが東京で出世して千葉へ里帰り。

アリオのフードコート、ネオポンテで今年いっぱいの限定で出されています。

コクのある鶏ガラスープと濃い目のカレー、トッピングに豚肉と新鮮なねぎ。中太麺が良く絡み、ずるずるとおいしくいただけます。なお、ふっくらおいしいご飯と温泉卵もセット販売されてますのであまったスープはご飯の上にかけて二度おいしい！

千葉市は蘇我、アリオというショッピングモールのフードコート。所定のお店のほかに”ネオポンテ”という2つのブースがあります。ここは期間限定で店が入れ替わるのですが、今月いっぱいは「らーめん道」と「実之和」が入っています。

これは「らーめん道」の塩らーめん。もともとはイタリアンのお店があの「支那そばや」の佐野実氏の協力の下に作ったものらしい。

鶏がらのダシと塩味のバランスが良かったですね。そしてストレートの細麺にそのチー油多目のスープが良く絡みました。

でも・・・イタリアンのイメージはなかったなあ～　

かみさんが頂いたのがこの味噌。

かみさんもいまいち合っていませんでした。ダシの味が感じられず、味噌汁に麺が入ったような・・・　そしてかみさんもかんすいの味に敏感でその香り・味を嫌います。

でも味の好みには個人差があります。あくまでも我が家には合わなかっただけのこと。