黒部五郎のブログ一覧

栃木県は那須塩原、道の駅「湯の香しおばら」のほど近くにこのお蕎麦屋さんがあります。

なんと言っても炭火で焼き上げた鴨が香ばしくておいしかったなあ。もちろんそばも美味しいんですがね！

でやはりとろとろになったネギと一緒に頂くとこれがまた良く合うんですよ。

そして最後は蕎麦湯で割って旨味と香りたっぷりのつけ汁も完食。

「かぶとや！」、総武線の新検見川駅近くにあります。

なんと言ってもスープの表面に浮くネギ油。そして焦がしネギの香ばしさが心地良い。色は濃い目ですがしょっぱくは有りません。ぐいぐい飲めます。

しこしこつるつるの中太縮れ麺としっかり煮込まれた味玉。存在感あふれるロースのチャーシュー。

なかなか良い店みっけ！　

先日栃木は那須・日光へ行ってきました。その帰り、東北道の佐野藤岡ＩＣで降りてラーメンを食べることにしました。

「るるぶ」の佐野ラーメン特集に出てたお店の一つ「針谷ラーメン」に行くことにしました。

結論、美味い！青竹で打つという有名な麺は評判どおりこしがあってつるつるしこしこ、縮れ気味なところも合って良い喉越しでした。この佐野ラーメンの特徴はなんと言ってもこの麺。決して量が少ないわけではないけど、あっという間に食べてしまいました。

そしてチャーシュー。バラ肉のロールのようですが、いわゆるバラチャーシューにありがちな口に入れるとホロリととろけるそれではなく、肉厚で塩味もきっちり。こういうバラチャーシューは初めてかな。

スープはトンコツとトリガラを混ぜた薄口のしょうゆ味。滋味があふれていてあっという間に飲み干せました。こういうさっぱり系もやっぱり良いな～

佐野から行きなれた道の駅「しもつま」はすぐでした。ので、千葉から遠いと思いませんでした。

今度は別のお店を狙って、佐野への日帰りらーめんドライブも十分ありだな！

味噌に凝っているこのお店。かみさんがオーダーしたのがこのらーめん、信州味噌をベースにしたもの。

麺は先のものと同じ。スープが信州味噌で上に炒めた野菜と山菜が乗っています。

かみさん曰く「しょっぱい」。

あ、そうかも。実際みそらーめんて難しいですよね。つまりはスープというかダシと味噌の兼ね合い。味噌が薄いとしゃばしゃばで美味しくないし、濃いとダシが弱くて単なる味噌汁状態。

かみさんには味噌のしょっぱさというか、味噌の味が前面に出すぎた例にうつったよう。うん、なかなかポイントを突いてるかも。

ちなみにこれも麺の湯で加減が柔すぎな感を持ちました。

こちらのお店、味噌に凝ってます。らーめんはもちろんですが、おつまみもすべて味噌が絡んでいます。たとえばさつま揚げも揚げた後に味噌を絡めたもの。

そして問題のらーめん、同じ味噌らーめんにも４種類。その一つがこの「九州麦味噌」ベース。

白味噌で甘め。そしてもやしに坦々味噌。そして売りのチャーシュウ。出される前に炙ったもの。香りも味も最高！

私は好きですね！

あ、一つ問題を挙げるとすれば、麺が柔らかすぎ。今度オーダーするならメンカタで！