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やはり魚だしのスープに味噌。

中太縮れ麺にトッピングは味玉、めんま、きくらげ、もやし、ねぎに豚チャーシュー。

もちろん味噌味ですがそれに負けないくらいに魚節だしが効いてます。

豚骨だしと煮干しなどの魚だしが基本のしょうゆラーメン。

そこにもちっとした中太の縮れ麺。トッピングに味玉、なると、めんま、のり、そして鶏と豚ロースのチャーシュー。

やや濃い目のスープは魚の風味も適当にうまみ十分。

先月栃木の中禅寺湖に行った折、東北道の佐野藤岡ＩＣでおりてラーメンを食べに佐野に行きました。

今回は「木挽亭」。

なんと言ってもここの特徴はその手打ち麺ですね。もちろん佐野ラーメンの代名詞でもある青竹を使った麺ですが、ほかのお店のそれとは特徴を異にしています。

食べたところワンタンの皮を平打ち麺にした感じ。ぺらぺらっとしつつもコシはあるんですね。見た感じは麺に多数の小さな気泡が入っているよう。多少縮れていることもあって、よくさっぱりしょうゆ味のスープに絡みます。

そして箸でつかむとほろりと崩れる柔らかばら肉チャーシュー。

なかなか奥が深いぞ佐野ラーメン！

かみさんのオーダー。

ちゃんぽんにもにた塩味のとんこつスープに野菜炒めと豚肉が多数乗ります。そしてその上にもみじおろし。

多少濃い目の味付けにはおろしが合いますよね。

ま、とんこつスープのしょうゆラーメンです。ベクトル的には横浜家系に近いかな。

麺は中太のストレート麺。肉厚のばら肉チャーシューに味玉、メンマにもやし、のりが載ります。

まあまあ、なかなか。

今年の初ラーメンでした。かみさんの実家に帰省した帰り。おせち料理にそろそろ飽きてきた口にうれしかったっす！