黒部五郎のブログ一覧

千葉市内の横浜家系で１・２を争う人気店。独創性も入っていて、きくらげも入っています。もちもちっとした家系独特の中太麺にあってこのこりこりっとした食感がいいんですよ。

そしてこのお店を開く前の「旭川ラーメン　ますや」を営んでいた頃から好評だった味付け玉子も健在。ここ最近の味付け玉子といえば半熟玉子が主流ですが、ここのはカチカチの味玉。つまりはおでんの玉子ですね。この黄身をスープにちょっと浸して食べると美味しいんですよ。

そして横浜家系ではトッピングで追加こそ出来ても「チャーシューメン」っていう独立したメニューはあまり聞きません。横浜家系に対する私の不満点はチャーシューが弱いところなんです。

が、こちらのお店はチャーシューも前面に出しています。しっかりと表面を香ばしく味付けられた肉厚のチャーシューは十分存在感をあらわしています。

さすがにスープはまとまってますね。鶏油の甘みは控えめですが、トンコツのコクとシャープなかえしとのバランスが良い感じ。

私のオーダー、「合盛り」。

このお店の売りでもある「更科そば」と「にはちそば」の合い盛り。田舎そばとは違い、ほしは少なめ、そして細打ち。

粗挽き系が好きな私ですけど「これはこれで美味い」と思いました。細打ちですけどコシは十分です。

千葉市は検見川にあるお蕎麦屋さん。「築地さらしなの里」で修行した方々でつくる「里会」のメンバーで、更科そばがメインのお蕎麦屋さんです。

かみさんがオーダーしたのは新そばで打った田舎そば。ほしが沢山、そしてざらざら感。太めに打ったそばはコシとのど越しが良好。

なかなか美味しかった。

軽井沢からちょっと西に行ったところにあるちいさな旧宿場の「追分」。その真ん中にこのお蕎麦屋さんがあります。

あいも変わらず私は鴨関連のそば、「鴨つけそば」。

でも初めてでしたよ。普通のつけ汁とともに鴨の肉やつくねが入った漬け汁が別に出されてきたのは。

そばは、まあまあ。

つまりは「トッピング全部乗せ」ということで！

千葉県内にはじめて出来たラーメンモール「らーめん劇場」ですが、最近は人手が減り、なかなか苦戦しているよう。定期的なローテーションなのか単に採算が合わず撤退しているせいなのか、時々お店が入れ替わります。

現在は尾道ラーメンの「麺屋とみ」、九州ラーメンの「岩ちゃん」、大分ラーメンの「大分宝来軒」、旭川ラーメンの「泰斗」、のりしおラーメンの「ら～めんひがし」などが入っています。

今回試したのは「ら～めんひがし」の”マル秘ラーメン”。しょうゆラーメンにトッピングが全部乗ったものです。

魚のダシが良く出た甘口のしょうゆラーメンに中太の縮れ麺、厚めのちゃーしゅー、半熟玉子、なると、そしてアオサノリ。このアオサノリが磯の香りとこりこりっという心地いい歯ざわりを与えます。

ところで最近アオサノリを良く見ます。私の故郷の長崎・五島で海草といえばこのアオサノリでした。でもこちら千葉に来たときに店頭でぜんぜん見なかったのが残念でした。最近流行なんですかね？