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要は、素材が良くて、水が美味しくて、空気が美味しくて、人が良ければ何でも美味しいってことですよ。

山梨県中富町にある「なかとみ　和紙の里」内にある食事処、「味菜庵」で頂いた「のしいれ」です。

つまりは「ほうとう」ですね。同じ山梨でも地方によってその呼び名が変わるらしいです。因みにこの地方でのもう一つの名物料理「おざら」はうどんのつけ麺でした。

私は「のしいれ」、かみさんは「おざら」頂きました。良い塩梅に煮込まれた大振りな具と腰十分な麺、美味かった！マジで！

同じ敷地内には「なかとみ現代工芸美術館」「紙屋なかとみ・漉屋なかとみ」が有ります。「紙屋・・」は地元で作られた和紙のお土産やさんですが、雰囲気のある良いお店でした。もすこし時間かけてゆっくり見たかった。