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これまたマザー牧場で頂いた麺類。

夏の冷やし系麺類といえば「冷やし中華」が代表的ですが、これは「冷やしの塩ラーメン」です。

暑いときって汗を多めにかきますから体が塩分を欲しがります。こういうときに薄口の塩味のスープは良いですね。冷やしですから麺は硬めになりさらにこりこり感が増します。

悪くは無いんですが、一つ難を言えば、これにあった麺を作って欲しいかなあ～

先日ニュースかなんかで、東北のあるところでは「冷やし塩らーめん」が名物になっていると耳にしました。確かにこれは”アリ”ですね。

なんで今まで食べたことが無かったんだろ？

文字通り、とうふ地でできたそうめんです。

とうふといっても”もめんごし”の固めのものではなく”絹ごし”の柔らかめ。”たまご豆腐”のような食感でしょうか。そしてスープは薄めの冷えたそうめんだし。

暑い夏、柔らかな食感とつめたい薄口スープがなかなかヒットでした。