黒部五郎のブログ一覧

千葉で最もこってりしたらーめんとして有名なのが「なりたけ」。そこで勤めていた方が店を開いたのがこの店「えんたん」。

らーめんの流れはまさにその「なりたけ」のそれと同じ。でも「なりたけ」のそれよりも味の濃さ（しょっぱさ）はやや落とされていました。でもしょうゆの味はしっかりと生きてますよ。

確かに私ではなりたけのしょうゆラーメンではちょっとしょっぱく感じていたのです。ボリュームたっぷりないっぱいを頂くと最後のほうはこってり感もあって辛くなって来るんですよ。なので私にはこれくらいがベスト。

そしてなりたけの麺とはちょっと違うような気がしました。なりたけが中太のストレート麺なのに対し、こちらのは幾分かちぢれの平打ち麺に近い気がします。麺もこちらのほうが好みかも。

トッピングはなりたけと同じでゆでたもやしとほろりと崩れるロールバラのチャーシュー、しなちくとねぎ。追加で中身がとろりの味付けたまご。

うん、家の近くでなかなか良い店を見つけたぞ！

千葉市内でももっとも交通量の多い交差点にオープンしました。

交差点に面した壁にはスピーカつきの大きな画面。その大きなガラス窓とともにさすがにインパクトがあります。

店内を見ると数台の車と、その倍以上もの店員さんが待ち構えています。そしてさらに奥に個室のような感じの商談スペース。

いやあ、こんな店、私たちじゃ入れません。入り口で黒服さんにでも審査されそうな雰囲気でした。

開田高原は至る所に一面の白い畑。

もちろんそばの花でした。特別香りが強いわけではありません。でもカスミソウの様な白い花が可憐でした。

かみさんは「おろしそば」を頂きました。

なにやらサラダうどんのような装い。

そばは私が頂いた「粗挽きおやまぼくちそば」と同じもの。多めの大根おろしとミョウガが乗り、さいごに鰹節。そして旨味十分の冷えたつゆがかかっています。

おろしとからめて頂くとさっぱり。そしてもちろんそばは美味。う～～んよろし！

ちなみにみょうがの好き嫌いが多いらしく、「みょうがは載せますか？」と最初に聞かれました。

開田高原から木曽福島に抜ける国道３６１号、地蔵トンネルを抜けてすぐのところにこの蕎麦屋さん「時香坊」があります。

外装・内装ともに、いわゆる普通の蕎麦屋のそれとは全く異なります。バーとかカフェのような感じ。

オーナーの方と話をする機会があったのですが、東京で商社マンだったけれどこの地にほれ込み、数年前にＩターンしたのだとか。なるほど、全く新しくはじめたから新しい気風を付けれたのですね。

がしかし、そばはかなり本格派。そば好きの私たちもこれまでに食べたそばのなかでベスト１をつけました。

なるほど、素材にこだわっただけのことはある。つなぎは小麦ではなくオヤマボクチという山菜を用いているらしい。そばが粗挽きということもあり、その歯ごたえ、喉越しともに格別の心地よさ。わさびは練ったものではなく生わさびが出され、さめ皮のおろしで擦っていただきます。

蕎麦湯もとろりとして味も香りもこれ以上ないもの。極楽。

また行きたい！