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  7. 味噌作り　2011　② [銀色のROADSTER]

銀色のROADSTERの愛車 [日産 ティーダ]

味噌作り　2011　②

投稿日 : 2011年01月27日
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味噌造りに欠かせないのが、この圧力釜ですね。

新旧２機の釜で２回＋１大豆を煮ます。
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行程表は毎回こんな感じです。

１７年前から変わっていないらしい(-。-)y-゜゜゜

一回の行程が１時間１０分位。
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圧力釜の圧力計と睨めっこですφ(..)メモメモ

あれ～圧が中々上がらないけど・・・

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釜が温まると、一気に内部の圧が上がり始めます♪

０．０５をＫＥＥＰするのがコツらしい　φ(..)メモメモ

上がり過ぎた場合は３機のガス栓を絞って調整します。
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こんな温度計が有るんですね～。

親指＋小指で摘まんで（どんな組み合わせだ：笑）潰せる程度に

煮えていれば程良い加減って・・・日本的表現だ(笑)
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ミンチにしたものを団子状にまるめて軽量しやすく♪

これが今年１２月頃には美味しい味噌に変身致します（*^_^*）
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予約購入キャンペーン　応募したら当選致しました♪

１６ＧＢのメモリーです　(^_-)-☆
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携帯の本日の運勢はこれだもの　♪
   

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