千葉、ラーメン日記！

スープは名古屋コーチンの鶏ガラを使用し、途中でモミジを加え、最後に魚ダシを入れている。豚系は使ってないようだが、ベクトルとしては通常の必勝軒のスープをマイルドに優しくしたイメージ。麺はやはり名古屋コーチンを使って打ったようだが、粉もグルテンの強い粉を使ったのだそうだ。個人的にはいつもの麺の方が好みだが、この麺はスープとよく合っていてそこはさすが、と感じさせた。具は当初普通の青菜を使う予定でいたが、前原飯店や末広家が青菜を使うと聞いて、あえてチンゲンサイに替えたのだそうだ。チャーシューも丼の半分は覆うであろう、とにかく大きなもので、周囲には食紅で色がつけられていた。なるともスペシャルバージョンで、赤いなるとだった（が、数が少なかったので私のはノーマルで）。個人的には鶏と魚の配分が逆でもよかったかな


アクセス！

習志野市津田沼2-5-9

JR津田沼駅南口下車。千葉工業大学とサンペデックの間の通り（まろにえ通り）を直進。道沿い左側。
電話 : 047-474-8283