みそ煮込みうどん

最近よく作ります。
簡単です。
ゆでうどん煮てだし入りみそ溶くだけです。
具は在り合わせの野菜、ネギとかキャベツとか白菜とか。うちで一番多いのは発酵して酸っぱくなったキムチ。キムチも少し煮込まないと、白菜だけ味が濃くておいしくないのです。この場合みそも少なめにしないといけませんよ。
一つ注意なのは、刻み唐辛子の多い中国産のキムチは、残ったつゆを流すと、流しのストレーナーが目詰まりします（笑）

ところで、何で最近みそ煮込みうどんが多いか？それは、春に買ったみその存在を忘れていたからです（爆）信州みそなので、夏の間に真っ黒に変色しちゃいました！