明日の弁当🍙

明日10月19日(土)の夫のお弁当です。


今日はあんまり晩御飯を作る気力がわかず、簡単なものになりました😓

キーマカレーと、むすめのピーマン嫌いをなんとかしたくてピーマンのポタージュ、キーマカレー用の挽肉と玉ねぎを失敬し２つ残ったピーマンでお弁当用にピーマンの肉詰めを作りました。



ピーマンのポタージュ。
ナポリタンをヒントにピーマン特有の青臭い香りをベーコンと玉ねぎで誤魔化してみました。



鍋に米油をいれて加熱したらしんなりするまで具材を炒めて、水とコンソメを加えて15分ほどコトコト。
ハンドブレンダーで粉砕して、アーモンドミルクまたは牛乳もしくは豆乳などを加えて、塩胡椒で味を整えて完成。




ピーマンの皮が若干舌に残るので、皿に盛り付ける際に網のおたまかなんかで漉してやると良いかも。
私はめんどくさがりなのでそのままです😇




肝心の味と香りですが、ピーマンが入ってると言わない限り、わからないような感じにはなりました。
ピーマン好きとしては、香りを誤魔化さないポタージュも作ってみたいところ…

もちろん、娘は全て完食しましたꉂ🤣
食事の時間も済んでゆったりしているトコロに、娘から今日のポタージュの野菜ってなんだったの？と聞かれたので件の野菜を教えると「え゛ッ🫨」と固まってました。
しめしめ。
ベーコン様は偉大なり。

ピーマンの肉詰めはお弁当用なので、輪切りにして作ってみました。
豚挽肉にチンした玉ねぎ、パン粉、牛乳、ニンニクチューブ、ナツメグ、タイム、マジョラム、塩胡椒を加えて肉だねを作り、内側に片栗粉を付けたピーマンに詰め詰め。





両面焼き色つけたら、蓋して8分くらい蒸し焼き。



ソースは適当なんですが…ケチャップと、冷蔵庫に焼肉のタレがあったのでそれを2：1くらいで混ぜて使いました。あとほんの少しお醤油。


そんなわけで、明日のメインはピーマンの肉詰めです。



副菜は、だし巻き卵、洋風きんぴら、ほうれん草のお浸しです☺️




明日も頑張りましょう🙌🙌🙌