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2016年11月22日 イイね！

きのこ。

※先月の内容です。

10月1日。
週末の定番である林道夜走りへ。
いつもの山道で、山の斜面にバカでかいキノコを2つ見つける。

丈は20cmくらい、傘の直径は12cmほど。
車のヘッドライトに照らされ、煌々と浮かび上がる姿はなんとも異様な雰囲気を放っていた。





その夜はうおお…すげーキノコだ。って感じで写真だけ撮って終わった。(雨も降っていたので)


後日、そのキノコを求めてまたもや夜走り。
普段なら35キロくらいで走るくっそ狭い山道を、この時はほぼ徐行状態で走る。
しかし、例のキノコは見つからず。
ゆっくり山道を走っていると1ヶ所キノコが密集している所があり、その中でもひときわ目立つ赤い色が。

キノコに詳しくない私でも知ってる。――タマゴタケ。



今まで図鑑でしか見たことが無かったものだったので、ちょっと興奮気味で写真を撮ったり匂いを嗅いだりｗ
車に常備してある図鑑で調べると間違いなくタマゴさん。
夫が連れて帰ろうｗというので、連れ帰った。


家に有る図鑑と、様々なキノコサイトで情報を入手し確実に食えることが分かったうえで、処理方法を調べ人生初となる野生のキノコを調理。

と言っても難しいことはなく、30分ほど塩水で虫出しをしたのち下茹でをし、あとは市販のキノコと同じような感じで調理していくだけ。



ただ市販のものよりかなり脆い。
おまけに私の扱いが雑だった為ｗボロボロになってしまったので適当にクリーム煮にしました。



熱を通した段階で鮮やかな赤色も抜けてしまうらしく、最終的にはオレンジと言うか黄色っぽい色に。
味の方ですが、土の風味というか自然薯の様な味で、柄はしゃくしゃくとした食感でそこそこ美味。


そんでもってまたもや後日。
あの例のでっかいキノコが忘れられなくて、またまた夜走りへ。
標高900mを越えたあたりで霧が発生。
右カーブに差し掛かる手前、ガードレールの下に見覚えのあるキノコがにょっきり。

前回見つけたものよりはるかに大きく、丈は30cm超え。



まだ傘は開ききってはいなかった。


前もって調べていたのですが、このキノコ、カラカサタケというキノコの中でも大型の種類でさらに可食。
食えることには食えるが、たいして美味くもないぞとの情報だったのですが、タマゴタケを食し野生のキノコの味に対しての好奇心が勝っていた私たちはわっくわくでお持ち帰りw

このデカさと傘が開ききると唐傘に似ていることから、カラカサタケという名前が付いたのだそう。
そんでもってこのキノコ、面白いことに傘の部分を両手でギュッと握って離すと、潰れてしまいそうな気もしますがなんと元の形に戻ります。海綿質でもっふもふ。
あと、ツバが可動式というなんともオモシロキノコ。

こちらは焼きがおすすめだったので、虫出しをしたのち適当な大きさにカットしてバターソテーに。
味付けは塩とコショウ。









図鑑にはたいして美味くないとあったのですが、そんなことはなく。
傘はふわふわ、柄の部分は噛めば噛むほど旨味が出てくる感じ。あたりめみたいな。
衝撃だったのがツバの部分。一番うまかった。
酒の肴にピッタリだと思う。旦那さんとこれでビールが進みましたｗ

この日は、カラカサタケの他にもミヤマタマゴタケやシロソウメンタケを発見。
ミヤマに関しては食菌グループらしいのですが、前例がまだ少なく可食か否か不透明な部分もあるので見送り。



お腹壊したくないしねｗ



その後も暫くキノコにはまり、愛知の山の方へ行ってイグチ系のキノコを連れ帰ったり、猛毒のシロオニタケやコテングタケモドキなど他14種類くらいのキノコを見つけては楽しんでいましたｗ






で、現在はキノコ天国だった山道のキノコは姿をひそめ、時々謎のキノコを見つける程度に。
来年はもう少し早い時期から彼らを探しをしてみようと思う。

お粗末でした。(´∀｀)









Posted at 2016/11/23 02:01:46 | コメント(0) | トラックバック(0) | 林道-Forest road- | 日記
2016年11月11日 イイね！

すまふぉ！！

いよいよガラケーが駄目になってきたので、人生初のスマートフォンを導入してみました。

今日で2日目、夫がいないところではなかなか怖くて自分だけでは操作できない。

あ、アプリは入れてみた！標高とキノコとダムと月…あとダム×2。

…早く慣れたいものですな！



Posted at 2016/11/11 15:09:52 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日常-Everyday- | 日記

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何シテル？   06/04 23:19
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