しげっちのブログ一覧

教えてよ！
尋ねられること、よくありますね！　しげっちです。毎度ぉ。

うまい洋食
うまい和食
うまい創作

まぁ、どんなパターンだっていいんですけどね(笑


そうやって尋ねられる中で一番多い類の店の一つは、「ラーメン屋」じゃないでしょうか？！日本人好きじゃないですか、ラーメン。小生も好きですよ（＾＾



実はこの質問、結構難易度高いと思うんですよね。



うまい鰻が食える店やうまいイタリアンが食える店なんて、都会じゃない限りそんな何十件もないでしょ？だから誰に聞いてもなんとなく被ったりするわけですよ。

さらに、味の方向性も収斂され易くないですか？たとえば、イタリアンの味付けってウマイ・イマイチはあるにしても、方向性は似てるじゃないですか。大枠で。

でも、ラーメンって、かなりバリエーション豊富じゃないです？

醤油系
塩系
味噌系
豚骨系
魚介系
etc

しかもそこに＋αで枝分かれする上に店の数も多目じゃないですか。また、それぞれの味の方向性が全然違うでしょ。これは難しい！
なぜなら、相手の好みと自分の好みがマッチする可能性が他の料理よりも下がるからだ！

しかもラーメンの場合自分の好みと合わないと、不思議と「この店、あんまり美味くねーな！オススメっつってたアイツ、おかしーんじゃねーの？ｗ」ってなり易くないですか？
だから、他の店以上に自分の舌とセンスが試されてる気分になるわけですよ。
知らず知らずのハイリスクと共に！！





なので、小生はいつも：


「ワタシは天一のこってりみたいなドロッと系は苦手だけど、豚骨ベースは好きなので、○○ラーメンの～～ラーメンなんかが好きですね。こってりし過ぎず、でもしっかりとダシがでてて、それが太麺や海苔と絡んでバリウマなんすよ。あ、背脂も程よい量でね、甘くていい塩梅ですよ（＾＾　
そうそう、この海苔ね、そのうんまいスープに浸してちょっと背脂を絡ませて、ササッと引き上げた後にライスを巻いて食うのがオススメです！口の中でライスの甘みと豚骨、背脂、そして海苔の香が踊りだすんですよ！まさに味の Choo Choo Trainですわ！」


「あ、そうそう！メンマも大将がオリジナルで味付けしてて、そのほのかな甘みが豚骨醤油ベースのスープとベストマッチングして、まさに旨味の万国博覧会なんですわぁ～」




これで決まりですよ。ウッドボ～ルです。

こうやって、あくまで自分の好みはこうですよ～、と細かめに話す必要があるのではないかな、と。ラーメンの場合ね。





ていうか、この時間にラーメンとか、食べたくなってきませんか？←