58Caddyのブログ一覧

今回は男の料理シリーズです。 釣ってきた魚を料理して食べますよ。 まずは、メバルの握り寿司。 三枚におろしたメバルを昆布締めにしてから握り寿司にしました。 こちらはガシラの握り寿司。メバルより先にこっちを作ったのですが、ご飯が大きすぎた・・・・ ウミタナゴ・タケノコメバル・グレは刺身 ...
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久々の日記です。 今回は男の料理、スイーツ編です。 リンゴがたくさんあったので、Youtubeで見たスイーツを作ってみることにしました。 まずはリンゴを薄く切って・・・・ レモン水に浸してレンジでチン。 少しやわらかくなったらOK。うちの場合、800Wで4分でした。 パイシートを ...
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釣ってきたイワシをフライにしますよ。 まずは開いて中骨を取り、塩コショーで下味を付けたら小麦粉をまぶします。 卵液にくぐらせパン粉を付けます。 油で揚げます。 おいしそうに揚がりました。なかなか立派なフライです。 イワシのフライ、美味しかったです。
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今年は、28日の夜から黒豆の準備を始めました。 まずは鍋に黒豆に砂糖としょうゆを入れ、熱湯をかけて一晩置きます。 そして、29日はひたすらコトコト煮ます。黒豆はもちろん「丹波黒大豆」 紙ふたをして、グラグラ煮立たないように静かに煮ていきますよ。6時間煮たら、一度火からおろして冷まします。 ...
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昨日はチキンを焼いている途中で日記をアップしましたが、今回は完成編です。 ディナーの準備中です。焼きあがったローストチキンと、パイのツリーがいい感じ。 どうですか？堂々としたローストチキンをパセリで飾ってみました。 足にかぶせた飾りは、クッキングペーパーの切れ端で作ってます。 パイのツリ ...
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今日はクリスマス。 毎年恒例のチキンを焼きます。 とりあえず、スーパーで一番大きなチキンを買ってきました。2キロちょっと。 塩コショーで下味を付けて、しばらく置いておきます。 ベークドポテト用のジャガイモも準備。 天板に香味野菜を敷いて・・・・ チキンを乗せます。チキンの中には香味野 ...
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男の料理シリーズです。 大漁のメバル・ガシラですが、そのままでは食べられません。まずはウロコを取ってハラワタを出します。 あれ？よく見たら右の方に変な魚がいますよ。 アジ？確かにアジもいますが、真ん中の大きいの。 タケノコメバルです。 三枚におろした。そして、皮を引いて刺身で食べまし ...
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昨日の夜、メバル・ガシラ釣り名人のYさんに誘われたので、淡路島へ釣行。 しかし、あいにくの雨。どうなることやら・・・・ 結局、釣り場に着いたら雨も上がり、あとは釣るだけ。 しかし、釣れない。場所を移動しながら、タナもこまめに変えて探っていくが反応が無い。うーむ・・・・ 名人のYさんも「魚がお ...
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押し寿司ファンの皆様、お待たせしました！ 日曜日に釣ってきたスズメダイを押し寿司にしてみました。 とにかく、三枚におろして骨を取って酢で〆て、寿司めしの上に並べて押しました。 ご飯を炊いている間に必死に魚をさばいて骨を取って、ものすごく手間がかかってます。 カステラを見たらバッテラが食 ...
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土曜の夜に釣ったチヌ。 釣ったその場でチヌの眉間に千枚通しをぶすっ！と活け締め。 家に帰っても硬くなってなかったので活け締め成功かな？ 包丁の背でうろこを取って、三枚におろして、さらに切り分けて刺身のサクに。 冬のチヌは脂も乗って臭みもなく絶品だそうですが、春先からは臭みが出てくるようです ...
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