58Caddyのブログ一覧

今回は男の料理シリーズです。
釣ってきた魚を料理して食べますよ。

まずは、メバルの握り寿司。


三枚におろしたメバルを昆布締めにしてから握り寿司にしました。


こちらはガシラの握り寿司。メバルより先にこっちを作ったのですが、ご飯が大きすぎた・・・・


ウミタナゴ・タケノコメバル・グレは刺身にして食べました。
ウミタナゴが想像以上に美味かった。


そして定番の・・・・


煮付です。


メバルとガシラの食べ比べ。


やっぱり煮付で食べるのは最高ですね。

まあ、こんな感じで2日でほぼ全部食べちゃいました。美味かった～
最高の贅沢ですね。

久々の日記です。
今回は男の料理、スイーツ編です。

リンゴがたくさんあったので、Youtubeで見たスイーツを作ってみることにしました。


まずはリンゴを薄く切って・・・・


レモン水に浸してレンジでチン。


少しやわらかくなったらOK。うちの場合、800Wで4分でした。


パイシートを延ばして短冊を作り、ジャムを塗って、シナモンをかけます。たまたまマーマレードがあったので、今回はマーマレードです。


リンゴを並べて、パイ生地を折ります。


クルクル巻いてマフィン型に入れます。楽しい作業です。


オーブンで焼きました。リンゴをカリッとさせたかったので200℃で25分。


粗熱を取ってから、お皿に並べます。なかなかいいねぇ～


バラの花のようになるので、アップルローズです。


カプチーノを淹れて至福のひととき・・・・


予想以上に手間がかかったけど、そうは言っても比較的簡単で見た目もおしゃれなスイーツでした。もちろん、美味しかったですよ～。
アップルパイが大好物なので、これはホントに好きです。

また作ろうと思います。

釣ってきたイワシをフライにしますよ。

まずは開いて中骨を取り、塩コショーで下味を付けたら小麦粉をまぶします。


卵液にくぐらせパン粉を付けます。


油で揚げます。


おいしそうに揚がりました。なかなか立派なフライです。


イワシのフライ、美味しかったです。

今年は、28日の夜から黒豆の準備を始めました。
まずは鍋に黒豆に砂糖としょうゆを入れ、熱湯をかけて一晩置きます。

そして、29日はひたすらコトコト煮ます。黒豆はもちろん「丹波黒大豆」


紙ふたをして、グラグラ煮立たないように静かに煮ていきますよ。6時間煮たら、一度火からおろして冷まします。


その後はひたすら、加熱して鍋帽子で鍋をくるんで保温を繰り返します。、鍋帽子を使うと長時間高温をキープできるので、黒豆の調理に最適です。

そして31日にやっと完成！


なんとかいい感じに煮ることができました。


そして、黒豆の次はこれ！え～なにこれ？


こうやって、まきすで巻きます。そう、伊達巻です！


そして、鯛が安かったので買ってきた。刺身にして食べます。


というわけで、今年もいよいよ大晦日。あと数時間で新年です。

皆様、いろいろとお世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いします。

昨日はチキンを焼いている途中で日記をアップしましたが、今回は完成編です。

ディナーの準備中です。焼きあがったローストチキンと、パイのツリーがいい感じ。


どうですか？堂々としたローストチキンをパセリで飾ってみました。
足にかぶせた飾りは、クッキングペーパーの切れ端で作ってます。


パイのツリー。星形に抜いたパイ生地をオーブンで焼いて、生クリームをはさんで重ねただけです。
これはうちの奥さん作。


パイのツリーは見た目が派手で面白いですね。


そしてローストチキンも角度を変えて！
皮パリパリで中はジューシー。切り分けたら肉汁があふれ出てきました。
ベークドポテトも完璧でした。写真撮り忘れた。


もちろんケーキもありますよ。


それにしてもローストチキン（丸焼き）は盛り上がりますね！
それに、なんといっても美味いんだよ。ただ焼いただけなのにね。
年に何回か食べたいなぁ～