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大掃除も無事に終了し、あとはおせち料理の準備です。

黒豆の係なので、早速下ごしらえを始めましょう。

黒豆は丹波の最高級品です（いただきもの）


どうですか？大きいし、皮がむけたようなものもありません。
黒豆はまず水洗いして浮いてきたものを取り除く必要があるのですが、そんなものは皆無。
さすが最高級品です。


洗った黒豆と砂糖を鍋に入れます。黒豆3カップ半で砂糖は６５０ｇ入れました。


これに熱湯を２L注ぎ入れ、６～8時間放置します。


これで下準備は完了。
今日の夕方からじっくり煮ていきます。6時間以上煮る必要があるので、完成は深夜です。