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さて、今年のクリスマス。毎年恒例のごちそうです。
スーパーに、クリスマスのディナー用チキンを買い出しに行きました！

2.5kgもある、とてもいいチキンが買えました！大きいの、なかなか売ってないんだよねー。
いつもは、一番大きいのを選んで買ったり、「もっと大きいのないの？」って出してもらってました。


早速下ごしらえ。
まずは調味料。
塩、粗挽きコショーの他に、オレガノとかいろいろ混ぜて、特製調味料を作ります。


エキストラバージンオリーブオイルも用意。


チキンにオリーブオイルを塗ります。


オリーブオイルを塗ってから、特製調味料を擦りこみます。
このまま2時間ぐらい置いておきます。


オーブンで焼きますよ。
チキンの下には、玉ねぎの輪切りを敷いてあります。写真じゃ見えないけど・・・・
チキンの中には、刻んだ玉ねぎ、セロリの葉、ニンジン、バターを入れてあります。
周りのは、ベークドポテト。ジャガイモをホイルでくるんで、チキンと一緒に焼きます。
一つはベークド玉ねぎです。


オーブンで焼くとき、溶かしバターをかけながら焼きます。
最初の15分は200℃。オーブンに入れてから、5分と10分の時に、溶かしバターをかける感じ。
その後は180℃に下げてじっくり焼きます。トータルで70分焼く感じ。


焼けました！
下に敷いた玉ねぎを使って、チキンにかけるソースを作りました。
皮はパリパリ、中身はジューシー。


美味しかった―。

ベークドポテトは、ホクホク。
ベークド玉ねぎは甘くて最高。

おなかいっぱいです。