ダニエルちゃんのブログ一覧

今日はお休み。
昨日は一人お休みだったから、普段２人でやってるところを１人ですることになっちゃった。
日曜日でオマケに神田神社のお祭り。
アラカルト料理ばかり。。(日替わりランチは平日のみ)

チヂミを焼いてる隣でラーメンも、添えのスープも入れて、、。段取りよくしないと麺類は伸びちゃうから大変！！(;ﾟдﾟ)

昨日はクッパ、ビビンバがたくさん出ました。寒かったせいかな？



S N S とかを見ると、うちのお店のスープ。。お客様は「業務用を使ってる？」と書き込みあるけど、全く違いますよ。
お店で使うスープは、朝から大鍋で野菜やガラをコトコト煮込んで約10時間ほどかけて作ってますよ。(*^_^*)

ラーメンスープも、クッパに使う醤油スープもそれぞれ全て作ってます。。自家製だょん。(*^_^*)

ビビンバに入れるナムルも毎日作ってまーす。

まだ教えてもらってない、ケランチンやトックも昨日は出ました。

まだまだまだ、、、修行中。。。(^_^;

新しい仕事場の私の役割。。
麺類、スープ、チヂミです。

最初はとにかく麺類を徹底的にマスターするように指導を受けて、今はチヂミの特訓中。。

一昨日からニラチヂミと海鮮チヂミは一人で焼かせてもらえるようになりました。


材料の確認からそれぞれの仕込み、前のお店とはジャンルが違うので毎日が勉強中です。(^_^;

でも～～～～～～楽しいでぇす。。がんばるにゃん(*^_^*)

すんごくお久しぶりです。

実は今月から、新しい仕事場に変わりました。

娘が大学生となり、母親の介護を一人でしながらのパートも政府の愚策働き方改革のおかげでサービス残業の賃金ピンハネが多くて、もう一つパートを増やした結果、体に負担がかかり、このまま今の状態を続けたら確実に死んじゃうと実感しました。
娘がどれだけ助けてくれていたのかを痛感しました。
母の認知症も進んで、ヘルパーさんも回数を増やさなければなりません。
そしてパート先も店長の身内が入ったことにより、仕事をしないのに口ばかりで、私の負担が増えるばかり。我慢の限界を超えてしまったので一度リセットしようと思い辞めました。。

今度のパート先。。いろいろレシピを覚えるのに大変ですが、新鮮に思えます。タイムカードもちゃんと仕事した時間も記入されるのでピンハネもないし。休みも増えるので少しは家のことも出来るし、やっと「みんカラ」にも投稿する気持ちとゆとりが出来ました。

皆様、お元気でしたか？

ただいま～～～～ (*^_^*)