bsm 120iのブログ一覧

　父と母の命日が共に6月という事もあって
　何度か家族で食事をした中華街の同發で
　近しい親族が集まって食事会をする事が
　恒例になって来た。今年は三度目だ。
　同發は幼少の頃、食事に連れて来られた
　記憶があり、その後現オーナーと街で
　偶然、懇意となり電話をやりとりする
　仲になった。


回を重ねるごとにほんの少しのわがままを広げる事に成功している（笑）。

また、会を重ねるごとに会話が流れそれぞれの機微を窺い知りまた、自身の
成長を促す事が大切なのだと再確認する愉しい場になっている。






前菜。例年はサーバーが小分けしてくれていたのだが今年はこんなトレイに乗って来た。








紹興酒が運ばれて来た。これはオーナーからのサーヴィスだ。







飴色の液体は甘くコクがあり会話と食事の恰好の円滑剤だ。





プレーンなふかひれスープよりもカニの卵が入る事で一層のコクととろみが。








肉厚なしいたけと柔らかいアワビと牡蠣のソースのハーモニー。








北京ダックが運ばれて来た。薄皮の餅、ネギ、胡瓜、醤。








薄皮餅の上にパリパリのダックと甘辛の醤をのせる。







ネギと胡瓜をのせる。




薄皮餅を折り畳む。





巻き終えて。








出来上がり。








握りこぶし大の車海老。ぷりっぷり。








むちゃくちゃ柔らかい牛肉とアスパラ　と　しめじ。









スズキと春雨とXO醤のハーモニー。








塩漬けの魚入りは初めて。レタスが入っていてシャキシャキ炒飯。








かなり粘着力の高いマンゴープリン。






番外編：




何日か前にTV番組で中華街のまかない飯が評判でメニューに載ってしまったというのを
観ていたらそれは同發本館だった。そこでその排骨カレーを一皿追加してもらった。

本館から我々の居る別館までどうやって運んだのかが話題になり、最後にオーナーに訊いたら
普通に手で運んだと言ったので、日曜の昼時ごった返す中華街にカレーの香りを漂う様を想像
して一同大受けだった。

ちなみに味は素朴で凝った感じのものではないが、ルウを中華スープで溶くのだという。



もし来年もこの会があるのだとしたらコースにメニューにないまかないを織り交ぜてもらう
事をオーナーと約束して会を閉めた。

　一尾￥100は旬のサンマの相場。

　さんまのちょっと出た下クチビルがかわいい
　黄色なのもキュート！

　炭で焼くと美味しさに+が付きますね。
　シイタケの付け合わせと大根おろし
　ジャガイモの味噌汁　んん〜

　ご近所になった夏みかんをいただいた。

　姉との会話の中での「ワックス処理のない個体は
　珍しいのでジャムにしてみたら？」に乗って、
　レシピをひも解いた。

　（笑）　・・らしきものは確かに出来上がった。
　が、し　しかし　これはクスリかもしれないw

　鳥は上肢にある一対を羽根に変化させ
　空に自由を求めた。

　四肢を走るために進化させた例もある。

　我々はその上肢の一対で何を成そうと

　言うのだろう

　大根買ったんでどうにかしないと酢がたっちゃうんで、
　冷蔵庫にほったらかしだった塩サバフレークとのコラボ
　敢行いたしました。
　桂剥き輪切りくりぬいてフレーク詰めの砂糖、みりん、
　塩、醤油、酒、鰹だし、わかめでコトコト落としぶた。
　いま寝かせています。

　明日が楽しみ ^^