香箱

日本海の冬の味覚といったら、ズワイガニですが．．．

立派なうん万円の地物ズワイ(雄)は、なかなか食卓にはのぼりませんが、お手ごろ価格の雌カニの香箱は、酒の肴にもってこい～

脚は小さいので食べ応えはありませんが、味は同じかそれ以上。
なんといっても、外子(卵)と内子(卵巣)が絶品！
酒がすすんで困っちゃいます。

同じ北陸でも福井ではセイコ蟹って呼んでいますが、富山じゃ雌蟹食べないって聞きました。

ちなみに、雄のズワイガニは３月まで食べることが出来ますが、雌の香箱は１月上旬以降禁漁になるので、解禁から３ヶ月限定のお楽しみです。