手取川酒蔵見学(1)
投稿日 : 2009年04月19日
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母屋で社長さんから蔵の概要のレクチャーを受けました。
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パンフレットに加えて、お土産の酒粕もいただきました。
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社長さんを囲んで、見学会参加者のみなさんで記念撮影。
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蔵の入り口では仕込水が飲めます。
蔵の名前にもなっている手取川の伏流水で、とてもまろやかな味でした。
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蔵の中も社長さんが案内していただきました。
仕込みタンクに巻いてある黒いものは、冷水を循環させて発酵温度をコントロールするための、ウオータージャケットです。
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搾りに使う昔ながらの｢ふね｣です。
自動圧搾機も使われていましたが、高級酒はこっちで搾っているようです。
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搾りたてのお酒はこのタンクに入ります。
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搾りたてのお酒を試飲。
まだ炭酸ガスが残っていて、ピリピリした感じです。
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