近江町市場でお買い物

金沢市民の台所、近江町市場へ買い物に行ってきました。
新春は５日からの営業です。

３連休の初日ということもあり、中は観光客でいぱーいです。

昨日は好天で豊漁だったらしく、地物の鮮魚は価格品揃えともなかなか良かった～

やはり、金沢の食を満喫するなら冬に限りますね。

今日のお目当て、能登の天然鰤。

市場の兄ちゃんの｢これだけ太いと脂の乗りも最高｣のセールストークに嵌ってご購入～

テレビの取材が来ていました。

何でも台湾のテレビ局が、冬の金沢の食を紹介する番組制作のために来ていたようです。

シーズン真っ盛りの蟹も沢山積んであります。

ロシア産等他の産地の蟹と区別するため、石川産の蟹にはすべてブルーのタグが付けられています。

なお、１月の上旬で雌の香箱蟹は禁漁になりますよ～

一般消費者向けだけではなく、業務用の食材を扱うお店も．．．

さすがにいいモノを仕入れてますね。

友人が捌いてくれました。

今が旬の寒鰤の鰤トロは、同時に購入した本鮪の大トロには決して負けていません。
３切れ食べると飽きてくる鮪よりは、鰤の方が上品で日本酒に合います。

血合いもまいう～