raffinata Pのブログ一覧

宝飾展で頂いたランチ。
今回は洋食で、ジュエリー名は付かないメニュー。

・ウーロン茶を注文
・アトランティックサーモンマリネと花咲きサラダとズワイガニのファルス
秋の装い木の葉とマリナード野菜
・大地の恵み舞茸と旬茸、黒トリュフのクリームスープ
薫り高いパイ包み仕立て
・パン2種
・香ばしく焼き上げた甘鯛の鱗焼きに爽やかなすだちと青柚子ソース　彩り野菜入りリゾーニ添え
・特選牛ロース肉の香草岩塩ローストビーフ　無花果のコンポートと温野菜を添えて　ソースボルドレーズ
・甘い香りのフロマージュブランに季節のフルーツ
・コーヒー

前菜とスープまでは非常に美味しかったのですが～
魚料理、甘鯛は見た感じ「しっとり」で、焼きがほぼ無い感じ？鱗が口に残って・・・
メニューとは全く違い、コレはダメだなぁ
肉料理は前回、今回とも、好き嫌いが分かれる感じ！？
「次回からはご招待では無く、有料にしたらどう？」と言ったら「それは出来ない」そうですｗ

イベントで頂いたランチ。
会場はザ・ジョージアンハウス1997。

・海の幸と夏野菜の宝石箱　ヘリオライト仕立のフレンチキャビアを添えて　サフラン香るアイヨリソース
・白く輝くなめらかな冷製スープ　パルマンティエ　琥珀色のコンソメジュレとともに
・パン　２種
・真鯛のソテー　ソースヴィエルジュ　ツァボライト色に輝くバジルオイルのアクセント　大麦のリゾット添え
・やわらかく仕上げた特選牛舌のブイヨン煮　鼈甲色したオニオンコンフィーと彩り温野菜添え　黒いダイヤサマートリュフソース
・マンゴーのムースとピーチシャーベット
・コーヒー

去年のメニューをチェックしたら・・・
スープは同じっぽい？
肉料理、私には初めての調理方法で、好き嫌いが分かれるカモ？

マスが余ったので、先日食べた、京都にあるダニエルズのゴルゴンゾーラのチーズケーキを。
イタリア産のゴルゴンゾーラとクリームチーズ、マスカルポーネの３種チーズをブレンドした「チーズを愛する大人のベイクドチーズ」。
コレはゴルゴンゾーラ好きにおススメ♪

宝飾展で頂いたランチ。
今回は洋食＆中華のミックスでした！

・マスカットジュースを注文
・大地の恵みを一皿にちりばめて菜園風サラダとバラの香りと共に
（甘海老と夏野菜のタルタル、麦豚と枝豆のテリーヌ、プチシューに生ハムムース）

・芙蓉蟹　中華風茶碗蒸し　海の幸（フカヒレ姿、鮑、蟹）の宝石箱仕立て
・パン　２種
・北海道産帆立貝柱にパンチェッタの香りをまとわせて　翡翠色の春豆のヴルーテスープにうかべて
・特選牛フィレ肉のロースト　旬のモリーユ茸とマッシュルームのフリカッセと一緒に　春雨衣に輝く旬野菜のフリット添え
芳醇な香り漂うオーガニック赤ワインソース
・甘く香るスペシャル苺のデザート　コーヒー

茶碗蒸しは持ち手がない蓋があって、知らずに触ったら火傷をする熱さでした。
直ぐにサービスを呼び、開けてもらい～
「蓋は開けてあげるとイイね」と言ったら、以後のお客さんの配膳時は開けていましたｗ
こうでなくちゃね！
今回のメニューで一番良かったのは茶碗蒸しかな～
美味しかった♪

丸の内にある日本工業倶楽部会館のイベント＆フランス料理に誘われているのですが・・・
チャンスがあったら行った方がイイ場所なのでしょうか？

宝飾展で頂いたランチ。
今回も洋食でした！

・ジンジャーエールを注文。
・フロマージュディップ入りトマトのファルス　仔牛のパテ　野菜のグレック添え
・パン２種　白いバター
・北海道産帆立貝と真鯛のソテー　ジャスミン米リゾット　スープ仕立て
・赤城牛のロースト　赤ワインソース　北海道産山わさびのアロマ　温野菜と共に
・ガトーピスターシュと桜のアイス
・コーヒー

どれも美味しかったけど、特に魚のお皿。
毎日コレを朝食で食べたい！
赤城牛は物凄く柔らかく・・・
ビックリ！
ごちそうさまでした♪

あっ、画像が１マス足りなかったので・・・
私が隣の車線で先に出たら、車線変更して後に続いて来たマカンです！
数キロこの状態だったので、もしかして目的地は同じ？と思ったら、違いましたｗ

デパートのジュエリー、時計など、貴金属のイベント。
今回、一番高額だったのはミキモトのバロックパールロングネックレスだったのかなぁ？
911 ターボとほぼ同じ価格～

ランチは洋食でした♪
・薔薇香る小さな一口オードブルにマイクロハーブとエディブルフラワー飾り
（フォアグラテリーヌ バラのヴィネグレット、サーモンマリネ バラ仕立、帆立貝柱ピンチョス バラ入りタルタルソース）
飲み物はピンクグレープフルーツジュースを選択
・秋の旬鮮魚と海老、蛤、マセドワーヌ野菜のチャウダー風パイ包み焼き
・パン 2種
・特選やわらか仔牛フィレ肉のソテー 黒トリュフ風味ポテトピュレにのせて　味わい豊かなポルチーニ茸のボルドーレーズソース
・秋の味覚の特製デザート盛り合せ、コーヒー
（可愛いモンブラン、林檎のアイス、クリスタルポム飾り）

今回のランチが一番好みでした♪
材料費は今回が一番高額のような？
美味しかったです！