raffinata Pのブログ一覧

今回はシャロンゴスペルチャーチ前橋で、大澤シェフに「サラダ　リヨネーズ」「ヒラメとホウレンソウのマスタードソース」「ラム酒風味のバナナフランべのクレープ巻き」を教えて頂きました！

バラのノンアルコールカクテルで乾杯。
グラスが素敵ですよね～
足の部分はアンティークで、グラスは特注で作ったそうです！

「サラダ　リヨネーズ」は鶏レバーが主役。
ウフ　ポッシェ（ポーチドエッグ）ものっていて、ボリュームがあります。

ヒラメはクールブイヨンで火を通してあります。