中華そば うめや＠金沢文庫

ここの店主殿は大井町にある和歌山ラーメンの名店「のりや」で修業したとの事ですが、修業先とは随分異なる味で勝負してました。

「特製うめやそば　大盛」を食べました。無化調の豚骨＋魚介のWスープで、一見濃厚そうですが以外にアッサリ。バランスがいいのかな？飽きが来なさそうです。少量の揚げネギもさり気なく香ばしさを演出してます。豚骨魚介系ですが、定番系ではなく結構オリジナリティーがありましたね。

中細麺の茹で加減もいいですね。中々美味い麺です。

自分的に気に入ったのがチャーシューです。ちょっと薄切りですが、余計な脂が少なくスモーク風味で柔らかいです。このチャーシューは美味かった。



中華そば うめや

　中華そば、特製うめやそば、つけめん、特製うめやつけめん　など

神奈川県横浜市金沢区釜利谷東6-1-18

【営業時間】11:30～14:30　17:30～21:00 （スープがなくなり次第終了）

　　　　　　水曜休