MASAKAZU＠富山のブログ一覧

南砺市（旧上平村）楮（こうず）にある、
もくきんど楮に行ってきました。

富山市内で、木金土の３日間しか営業して
いない完全予約制の家庭料理のお店を営む
造形作家の江向さんが、日曜日は、五箇山
にある実家で、営業されているこちらも
完全予約制のお店です。

富山・五箇山共に１日のお客さんは２０名までで、３ヶ月前から既に予約で一杯になるくらいの人気で、値段は3,000円と意外とリーズナブル。富山のお店では、家庭料理中心らしいのですが、五箇山のお店では、地元の食材を使い、いろいろ江向さんが、アレンジを加えたコース料理を出してくれます。

今日のメニューは、山菜を使った前菜、豆腐の鉄板焼き、岩魚のカルパッチョ、岩魚のハーブ揚げ、豆乳の茶碗蒸しなど地元の食材を使った創作料理が出てきて、これがまたなかなか美味しかったです。

今日は、土用の丑の日。
美味しく、うなぎ丼をいただきました。。。

午前中、朝日町の現場で仕事があり、お昼すぎに
終了し、午後から特に用事もなかったので、高速に
乗ることなく、上司と８号線でのんびり帰ろういう
ことになり、以前から魚津で気になっていた、家系
らーめんの『はじめ家』で昼食を摂ることになりました。

お昼時ということもあって、結構並んでいましたが、
お客さんの回転が早く意外と早く席に座ることができ
ました。注文は、入り口にある自販機で食券を購入
するのですが、初来店ということもあり、とりあえずは、
普通のラーメンに煮卵と海苔をトッピングし、麺の固さ、
味の濃さ、油の量なども指定できるようで、これらも
普通にして注文したのですが、お店の人は、誰がどんな
組み合わせを注文しているのか覚えているらしく、本当に
凄い記憶力だと関心してしまいました。。。。

麺は、太めでとても腰があっていい感じで、若干
濃い目のとんこつしょうゆのスープにとても馴染んで
いる感じで、あまり富山では食べない味で、たまに
コンビニで買ってくる、家系の味を再現した高級
カップラーメンとほぼ同じ味で、もちろんカップの
モノとは比べ物にならないいい味でした。

今度行くときは、違ったメニューを注文してみたいと
思います。

お昼頃に妙高高原から自宅に到着。。。

とりあえずらーめんでもということで、
今回は、石金にある九頭龍の本店に
行ってきました。

週末毎にラーメン屋めぐりすることが定番化している我家。今回は、２，３年振りに富山市飯野にある濃厚とんこつラーメンのお店、『じゃん鬼』に行ってきました。

メニューは、白とんこつの白鬼らーめん７００円、とんこつ醤油の黒鬼らーめん７００円、特製醤油で野菜がのった青鬼らーめん８００の３つの味が楽しむことができ、麺も白鬼は細麺、黒鬼と青鬼は太麺で、その他チャーシューやネギ油など御好みに応じトッピングできるということになっています。

私は青鬼にミニ豚そぼろ飯がついたＡセット、嫁さんは、白鬼を注文しました。
青鬼は、野菜たっぷりでゴマがたくさん入っていて、とても深い味わいで、私好み味で良かったです。
嫁さんの白鬼のスープを少しいただいたのですが、とてもクリーミーな味わいで、青鬼とは全く違った感じの味がしました。嫁さんもこの味を気に入ったようで、いつもスープは残しているのですが、今回は、完全に飲干してしまいました（笑）。。。

久々に『じゃん鬼』に行ってきましたが、とてもおいしくいただくことができてよかったと思います。