テリ。正式名はウスメバル
煮ても焼いても刺し身でも絶品で、一番好きと言ってもいいぐらい好き
今時期、市場に出回るので見かけたらぜひ食べて欲しい
本当に美味い刺し身って、醤油が邪魔なんだぜ
鮮度のいい魚の選び方はとっても簡単
背びれを指に刺して、痛ければ痛いほど鮮度が良い
次の日もズキズキと痛むようなら、もう鮮度抜群
ふざけんなと思ったあなた マジです
テリを食う時は刺し身と塩焼きセットで食べるのが好き
この包丁はさくるどの自作
柳刃を削って短くし、柳刃より鈍角にシノギを付けて、二段刃に研いである
出刃を使うまでもないサイズの魚や、イワシやサンマをおろす時に便利
ヒラメの5枚おろしにも使いやすい
ボタンエビ、南蛮エビ(甘エビ)、ヤリイカ
刺し身で食うならボタンエビより南蛮のが好き
ボタンはデカくて食いごたえがあるが、味は南蛮が一枚上手
大きいボタンエビは塩焼きが絶品
ヤリイカは小さいほうが刺し身が美味い
大きいものは生干しで焼いて食うのがおすすめ
今回は刺し身用に小さいものをチョイス
こんなんなりました
刺し身の盛り付けが苦手なのだ
今日はお買い物に行ってないから葉っぱも何もない＞＜
焼き物が2種ダブってるけど、美味いんだから構わない
テーブルは大工だった祖父の形見
天然秋田杉の無垢板(8cm厚)のテーブルでプライスレス
酒が一層旨くなる卓だが、一人暮らしの独身男には過ぎた品
普段は刺し身とった後のアラなんて捨てるんだけど
本当に美味しい魚の場合、骨の髄まで味わっちゃう
テリのアラを「味どうらくの里」で煮る
味どうらくは秋田県民のソウルフードです
ダイソーの土鍋が割れてしまったので鉄鍋で煮る
これまたDIYでレストアしたアラジンストーブ
五徳は自転車のディスクローター笑
何もかもが美味しい
こんなお魚とってます、さくるどです
おヨメさがしてます
Posted at 2019/02/07 19:48:10 | |
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