さくるどのブログ一覧

さあ、5月ですよ
変な空気のGWも終わって、5月も半ば過ぎまして。

人の世は不安定でも、魚の営みは変わらずに、5月の魚はカサゴだそうで。





底引きでカサゴは捕れないので、釣るしかないのか、どうしたもんかと思ってた
釣れる場所は知ってんだ
メバリングタックルで穴や底を攻めるとカサゴが飛びててくる場所がある

が、漁協に水揚げされてた

おそらく刺し網漁で捕れたやつ
水深10mとか20mとかの陸でやる、雑刺しって言われるやつ
メバル狙いの外道だ

カサゴ4匹、アイナメ3匹、計1.8kg
まだ値段わからんけど、おそらくこれで300円しない

カサゴなんてまとまった量が出荷できる魚じゃないので消費もしづらい、雑魚だ




こんばんは。カサゴです

カレンダーに沿えば、頭も食わんといけないらしいのでね。
大きいのは刺身、煮付け、塩焼きでいく

骨まで食えそうな小さいのを唐揚げ要因にする




分解

頭落として、3枚におろして、身は2等分
カマと頭は両断、あと尻尾は尻尾で。それと中骨

よく洗って水分を取る




味付けして粉つけたら揚げてゆくよ

カサゴの骨なんて絶対に食えないので、念を入れ2度揚げする




できた。

カサゴの唐揚げです

カサゴの唐揚げ

トゲトゲの　頭も骨も　唐揚げに
言うとおりにしてやったぞ！文句はないな？




塩焼き、煮付け、刺身、　で、唐揚げ
カサゴのフルコースといったところ


肝心の唐揚げは、バリバリ通り越してガリガリ
瓦せんべいより硬い
そしてトゲトゲ。血も出る

味はしない。え、俺コロナ？
いや、腹割いたときに分かったけど、産卵直後のカサゴだ
体力消耗して、脂が抜けた一番美味しくない時期

刺身も塩焼きも、そっけない味でカサゴの旨味は感じられなかった

きっとここらでは冬が旬なのだろうか？




見た目はいいのだがね笑


提灯記事は書きません
不味いなら不味いとハッキリ言います

おそらくもう食わねえ