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さくるどのブログ一覧

2019年06月23日 イイね!

誰食うのコレ



今日のやつ

腕を奮ったはいいが、俺こんなに食えないぞ?
てかもう寝ても良いんだが…

誰食うの?






今日もホッケ満船して昼前に帰ってきた


ホッケの刺身(危険
タラの刺身(危険

ホッケは高確率でアニサキスが身に潜む生食警戒食材
でも刺身美味いんだよ。危険でもたまに食べたい

厚く切れば美味しいのだが、薄く切ってアニサキスの有無を確認する
ほんと、ホッケの刺身ってうめぇんです


隣はタラの刺身
初めて食うぜ
だし昆布に巻いて昆布締めにした
昆布奮発したので塩気が強い

タラもアニサキスの温床なのでこれも注意
別に食いたくはないのだが、ホッケだけって見栄え悪いじゃん。作っただけ





タラに巻いた昆布で出汁とってタラ鍋+豆腐
肝も忘れずに。

身は刺身と団子にしたので、カマとハラスだけ。おいしいとこ
軽く塩して昆布出汁で頂く
キムチ鍋の素も用意しとく。まだ食ってないが、用意だけはしとく





タラとホッケの団子
無調味無添加だ
マヨとコチュジャンつけて美味しい
まじおいしい

つまみ食いしたけど、やっぱりおいしい





沖ギスの湯煮
これも美味しいの確認済みなので間違いない
(まだ食ってない




きゅうりのぬか漬け
これも鉄板だね
美味しいけどまだ食ってない


これぐらいなら1時間ほどでありゃ用意できたのだが



団子58個丸めて揚げてたからめっちゃ時間食ってしまった



料理を並べた時点でストロング缶3本(350缶)と焼酎麦茶割り3杯飲んだからもうね
しかも空きっ腹に酒入れたのでもうね…

こんなに誰が食うの?って話になってしまった


まあがんばって俺が食います



その前に水…
Posted at 2019/06/23 15:26:20 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2019年06月17日 イイね!

酒呑みの昼飯

連日海が荒れてるんでここ最近お休みが続く
何もすることがないので昼から飲む他ない

減量中で脱水気味+空きっ腹に酒など体に悪すぎるので、とりあえず買い物してきた




エシャロット

そのまま齧って美味しいお酒に合う野菜?
実は食ったことないんだ

まあ見た目からしてノビルとからっきょう系統のアレだろ

マヨ乗せてガブリと行きたいがここはちょっと我慢だ
クドウハルさん、ちょっと待ってね!




きゅうりと一緒に糠床に埋める
エシャロットのぬか漬けと洒落込もうではないか

〇〇〇 ぬか漬け とググると大抵ヒットする
そしてどれも美味しいとしか書いていない
エシャロットも例外ではないだろう
もはやググる必要すらない。大体の食材はぬか漬けが美味いのだ




キレイに慣らしたら冷蔵庫で安置
この時期常温だと管理が難しくて手入れも忙しいので、ズボラなさくるどには冷蔵庫で冷やすぐらいがちょうどいい

独り身なので消費量も多くないしね





なんかみっけた

そば粉入りのなんか本格っぽい冷麺
「昼飯」なので麺も行ってみようか
これなら酒にも合いそうだ





本格っぽい冷麺
サザエ刺し
大根ぬか漬け

冷麺の具はタン下切り落としとメンマ、コチュジャン
冷麺はちと微妙だった
盛岡冷麺の方が好みかな
焼肉屋さんで食ったそば粉入りの冷麺は美味しかったのだが…




スーパーで買ってきたサザエ
くたばり損なってたのでさくるどがトドメを刺すことに

まだ生きてるのに刻むとか残酷すぎるぜ

ゴリゴリゴリゴリ
活きじゃなきゃ出せない味

これクラスになるとワサビはおろか醤油も要らんぜ



どうだいこれ
昼飯も食いつつ、自然体に晩酌にシフトする
鮮やかであろう

実に華麗な流れだが、まだ14時前だった
Posted at 2019/06/17 13:53:19 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2019年06月13日 イイね!

ばんしゃく



ドギャァァァン!!

本日の晩酌ですぜ
体重が順調に下降中。夏はまだまだこれからなのでまだまだ落ちそう
もしかしたら標準体重まで落とせるかも

特に何もしてないけど、食生活をほんの少し変えるだけでこんなもんよ
名付けて、意識系ダイエット




ミズの肉炒め
皮むいたミズと、脂の少ない豚肩を炒める
具材があっさりなので、ごま油と醤油で味付けした

シャクシャクとした食感と、ほどよいヌメり
ミズは山菜の中でも群を抜いて優秀だ

主に天ぷらしか能がないようなお高く止まった季節物と違って、
炒めもの、煮物、味噌汁、漬物、なんでもイケる
しかもいっぱい生えるので安い。そして採れる期間が長い。春の終わりから秋口まで採れる
終わり頃は実も付けるのでそれも食える 「ミズの玉っこ」

刻みショウガと一緒に漬けたミズの漬物なんて、無限に食えるぜ


不満な点は一つだけ。皮剥くのめんどい




なめこおろし

なんかちょっといいなめこ使った
なんかちょっと美味しい

大根おろしは多め
大根おろし大好き




きゅうりの糠漬けと二十日大根の浅漬け
二十日大根おいしい><

実はラディッシュなるものを初めて食ったのは去年だ
以来ずーっとファンなの

29年間この美味しさを知らなかったとか、もっかい人生やり直したい
…いや、それは言いすぎか。めんどくさいわ




沖ギスの湯煮(ゆに 語感かわいい
茹でるだけの簡単調理

脂のない焼けばパサパサのイワシも、湯煮ならふっくら美味しく食える
小さいサンマなんかも、ヘタに焼くより湯煮のがうまい

沖ギスは脂のりまくりで何しても美味いんだけど、湯煮でもうまかった!

湯煮を説明するとそんなのおいしいの?って反応が多いけど、お試しあれ



沖ギスの骨にはご用心
別に骨多くもないし固くもないんだが、
さくるどの奥歯と歯茎の間に刺さって3日抜けなくて歯医者に行くハメになった

魚の骨で歯医者行くとか><
ピンセット突っ込んで15秒で抜けた
「ついでに虫歯とか直して親知らずも抜いてください」つって、結局半年も歯医者に通った


沖ギスまじ怖い
Posted at 2019/06/13 19:41:04 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2019年06月11日 イイね!

鯛ラバゲーム

今朝は久々に釣りして遊んだ
去年は素潜りの準備とプレッシャーで一度も釣りしてないので、ホント久しぶり

しばらく動かしてなかった船の試運転も兼ねる




さくるどの船、海桜丸(かいおうまる
25馬力エンジンだ。208GTiの8分の1しかパワーがないぜ

非力そうに聞こえるが、その辺の釣り用途なら十分過ぎる


4:30過ぎに出港、その辺のてきとーな所で鯛ラバを落とすよ




適当つっても、GPSプロッターと魚探を装備している
無くても特に問題はないが、やはりあると便利だ

フルスロットルで14.8ノット/h出てた
同行者なしの空船なら15出るぜ
燃料の無駄なのでいつも大体10〜12ノット




陸からはこのぐらい

2マイルか3マイルそこら
水深40mとか50mとか、60mとか

時期になればこの辺でもマグロがボンボコ跳ねたりして、
運とタイミングが良ければ釣れちゃう

さくるども13kgのと7kgのマグロ釣り上げた事ある
遭遇すると足が震えるよ

写真残ってた





本日はガチの釣りではないので40m近辺を流す


始めてすぐに1枚目が釣れてくれた



ちっちゃいサイズ
ちっちゃくても久々の感触が楽しい

ちなみに、ロッドはさくるどの手作りだ
カーボンブランクやガイドなどパーツを個別に買い集めて、好みの硬さ、長さ、色で制作
3万円ぐらいかかった記憶がある

実は同じ作りで色違い、やや硬めのロッドもあるのだ。これも3万ぐらいかかった




そうこうしてる間に2枚目もきた
ややサイズアップ、かな?気持ち、若干…

同行者も順調に釣る

順調すぎて




デカいの釣りやがった

鯛ラバロッドは基本柔らかいんで、デカ鯛釣るとなかなか楽しい
元気が良いと底から離れずに10分以上格闘することもある

さくるどの最高記録は6.7kgだったかな?80cmオーバーだった

これも画像残ってた




同行者が釣り上げたのは3.5kgのデカ鯛



さくるどの鯛がみすぼらしいぜ
「フッ」て顔したデカ鯛に対して、若干青ざめたような顔してね?

いいなあ羨ましす(´・ω・`)

俺もハードなファイトしたいなぁ






これはマダイでなくチダイ
一般の人には見分けがつかないが、ちょっと違うんだ
何が違うのかと言われるとなんとなく、としか言えないが、名前や値段が違う
味の違いは正直分からん。このサイズの鯛ってどれも変わらんだろ(


その後も同行者が3kgのデカ鯛を釣る
今日はツイてる日なようだ チッ

さくるどはちっさいの4枚だけ釣って、2人とも飽きてきたので帰港する




2人で釣果はこんな感じ、まあハイシーズンには早いしこんなもんだろう
個人的にはジギングで青物も狙いたかったんだけど、どういう訳か今年は青物の姿が見えない
一度に欲張るのもアレなんで、数こなせばそのうち美味しい思いもできるだろう

食う分はお持ち帰りで、漁協に水揚げして解散



同行者はパチンコだな
さくるどは鯛を料理して酒だわ
Posted at 2019/06/11 11:35:23 | コメント(1) | トラックバック(0) | 採集・釣り | 日記
2019年06月09日 イイね!

後が大変

採るまでは良いんだ。楽しい
問題はその後

山菜と一緒、処理が大変




どうすんだこれ…

向かいと隣に合わせて5kg程分けたが、まだ10kgある

モズクと違う海藻もくっついてて、混ざってるので丁寧に取り除く
んで、都度熱湯に通して茹でる




熱湯にくぐらせると緑色になる
少しずつ茹でないと湯が冷まって火が通らないので面倒なのだ

湯を沸かし、モズクを選別して茹でる
8回繰り返した

言うは易いが2時間以上掛かった




茹で上がったモズクを絞って脱水したもの
ザルにあけて上からザルで押し潰して絞る

この日さくるど邸から流出したフコイダンは相当な量だ
ガン細胞も裸足で逃げ出すレベル




ナイロンポリの袋に分けてパックする
水分が多くて真空には出来ないので、空気抜いてシールするだけ

冷凍して年中食える




重さ量って書き込んだら冷凍庫へ
これでやっと作業終わりだ


疲れがドッと押し寄せる

お肉食べたい

でももう酔っ払いだ


お肉、にく
Posted at 2019/06/09 13:00:15 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | 日記

プロフィール

「ミラのタイヤ交換
数年ぶりに脚も交換」
何シテル?   04/16 11:52
さくるどです 漁師です。仕事は網でお魚を捕ることです 料理が好きです。クックパッドはじめました 春は山菜を採るのが好きです 夏は素潜り漁をしてま...
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