さくるどのブログ一覧

メイタガレイ、スズメガレイ、スズメ


早いもんで、漁師になって10年目に突入しようとしている
思えばいろいろあったがこの9年間、一度も口にしてない魚が↑

さくるどは食においてはチャレンジャーの部類で
誰も食ったことが無い魚とか味見したりするのが好き
網に入ってくる名も知らぬ貝とか、ゴミとして地位が確定してる魚の刺し身とか

そんなさくるどがなぜか一度も食ったことがない、スズメ


「刺し身うまいよ！」
「これ食えばヒラメ食えねーよ！」
「絶対うまい。保証する！」

なにやら絶賛だったので食ってみることにした




小さくともフラットフィッシュ。おろし方はヒラメと一緒
可食部少ねぇくせにめんどくせぇ奴

これで不味かったらどうしてくれる

他のオカズも用意して晩酌開始よ




スズメの刺身と比較用にヒラメの刺身
カブのぬか漬け
ちくわチーズと、ちょっと奮発してシャウエッセン




真ん中はスズメのエンガワだ
まずはスズメを食ってみる。ワサビは使わず、醤油は端っこにチビッと

…うん
…うん、まあ、…うん、普通かな

美味しいか美味しくないかで言えば美味しいが、
刺身美味しさランキングで行けばド真ん中

宗八ガレイの刺身のほうがずっとうまい
※さくるどの地域では宗八を刺身で食ったと言うとドン引きされる扱い（100円/kgの雑魚


まじでどうしてくれるんだ。普通じゃん！

…明日文句言お




カブのぬか漬け
良い漬かり具合だ
食物性乳酸菌すごい、うまい

菌って好きだ
チーズとか日本酒とか、キムチもだな
発酵かお腐れ様か判断が難しいが、シュールストレミングも死ぬまでに一度は食わなきゃと思ってる。道連れ募集中




ちくわチーズとシャウエッセン
シャウエッセンはボイルした

これらは間違いない。安定過ぎる肴だ
シャウエッセンはやはり美味い。値段相応だ
でも高みを目指すならソーセージメーカー欲しいよね！あとスモーカー
美味しいんだろうな…



酔っ払ったのでこの後じゃがりこじゃがりこして寝るんです

チーズ味です

花なんてモンは、朝方に撮るもんじゃない
「愛車と桜」の時に痛感してたはずだろう

まったく、学習しねえさくるどだぜ

せっかくキレイに咲いてくれたのに、花に失礼
せっかく撮ったのに愛車アルバムに使えない　←こっち本音


気に食わなかったので撮り直しに行ってきた


　

並べると差は歴然だ

これが光源の差
朝方の日光は彩度に欠ける
朝は朝の撮り方もあるのだろうけど、よくわかんないや


　

ケツも鮮やか
しかしピンボケが気になる

ぐぅ、さすがに3回目は遠慮しよ
てか現地で写真確認すればいいだけなのにな…



写真撮って帰ろうとすると、何とフォーミュラカーが展示してあった

フォーミュラよりはラリー派なのだが、F1も好きです

回りには誰も居ない…

208を横に並べて撮っちゃった





かわいい絵が撮れた
これだけで撮り直しに来た甲斐があったな




しかもフォーミュラEのほうでしたか

フォーミュラEはガソリンエンジンの迫力ある爆音が無い代わりに
マシンによって違うモーターの高周波ノイズや今まで聞こえなかったサウンドが魅力だ
その静かさを活かして全GPが市街地コースだからワクワクする

しかしこの横のフォーミュラE、100円入れるとおそらくチープなメロディを爆音で奏でながら走り出すだろう
もちろん公道は走れないし、サーキットに持っていくのなら諭吉を100円玉に両替する必要がありそうだ





藤の花も撮ったよ

季節を感じて癒やされた１日だった


だった。ってまだ昼前だ

オハニョセヨ

朝からいろいろ活動してた
世の中が動き出す頃に、さくるどは熱い玄米茶飲んでほっこりする


船が出ないようなので、夜が明けてから同僚と山菜見に行ってきた
山の上の方に行けば、アイコやシドケが採れるんじゃないかと

お目当ての場所に行くまでもなく、通行止めになってた…
連休中に勝手に侵入されて役所がプッチンきたのか、
チェーンと南京錠でガッツリ封鎖されてた笑

来週には正式に開通するので、山菜はお預けかな




仕方がないので道端でタケノコを探す

みなさん目ざとくて、こんな道路っぱたの笹薮でも、中は足跡だらけ
もちろん、タケノコ採った形跡がある

それでもよくよく探すと、おさがり、おこぼれにありつける

山菜って面白いもんで、みんな奥へ奥へ意識が向いて、足元の獲物に気付かないんだ
側溝の脇で結構収穫できた笑　フキの下に隠れていらっしゃるのだ




藤の花の群れを発見

藤の花はふるさとの花
生まれた町に思いを馳せ…たりはしない
40分もあればプジョーで馳せ参ぜれる←




こいつが今日の収穫だ
さすがに細いぜ
皮むき大変そう




帰宅後、同僚と別れて車を乗り換える
さっきの藤の花をバックに208を撮りたい




THE☆逆光
藤の花が全然キレイに写らない
このスポットは午後に撮るのがいいらしい

ついでにツツジも撮ってやろうと走り回る




ツツジも満開だ
暗色の車と鮮やかな花って撮りづらい
グリモカの赤みを出そうと露出上げると花が白飛びする…




花なんてモンは「うわーきれいだねー」とか言われても「へぇそうなの」程度にしか思ってなかったが、歳食ったせいか最近は花というものに心を動かされるようになった

単にブログネタ見つけてはしゃいでるだけなのかも知れないが、動機は何であれ花は素敵だ
小さい頃から見てるはずなのに、ツツジの鮮やかさを初めて知った




ツツジもいいが、208のケツも負けないぐらい素敵だよ


写真撮って気が済んだので帰宅してタケノコの皮むき




皮むいて節落とせば可食部はこれだけ
にくいやつだ

でもこの味を知ってしまえばまた採りに行きたくなる
依存性はかなり高い


今日はどう料理してくれようか

本日のがこれ
相変わらず野菜が不足

葉っぱも食べたいよ





ヒラメのお刺身
捕れてから48時間ぐらい

いい感じだ
いい感じだがヒラメも3日目なので飽きてきた笑


陸者に言わせれば、刺し身で食える新鮮な魚を焼いたり煮たりするのは勿体無いらしい
船で米炊いて獲った魚適当に煮て食ってると言うと、贅沢だと言われる

んじゃ何食えってんだよ…
さくるどにとって、これが一番金のかからない食材なんだ
食う以上は美味しく調理するし実際売り物より数段美味いが、贅沢してるわけではない


そういう意味では、ヒラメって刺し身しか能が無いよな
煮てもなかなか美味しいけど、煮てもっと美味い魚は他にもある





ヒラメ　みそたたき

刺し身ってのはどれほど美味くても飽きやすい
ので、細かく刻んで味噌で和える

たたきだけど、包丁で叩くと粘り気が出たり不均一でなんかアレなので、丁寧に小さいサイコロ状に刻むんだ

刺し身を四角くキレイに整えるためにトリミングしまくるので、切り落としを使う
味噌の味が決め手
良い味噌を常備しておきたい。←これは贅沢





ババガレイ、母ガレイ、ナメタガレイ
の味噌煮

ババガレイは数あるカレイの中でも屈指のヌメリだ。多分ヌメリキング
しっかりヌメリを取ってから煮るのだが、死んでるはずなのに後から後からヌメリが出てくる。これは呪いに近い
しかも一生懸命必死に擦っても、さほどウロコが落ちない。ひどい
でもウロコは障らないのでそのまま煮る

内陸では年取り魚として、お正月に食べる習慣があるそうな
大晦日にに岩手内陸のスーパーに行ったら、浜値の10倍の値段で売られていた
縁起物ってこわい





これ、マイブームのぬか漬け

実は先日、ぬか床を立ち上げた
キュウリや大根なんでも漬ける

今現在はナスとカブを漬けてる

写真は大根と長芋のぬか漬け
さくるど、長芋は固形でしか食べられない
唇やその他顔に付けるとアレルギーでミミズ腫れになる
唇に付けないようお口にインさせると美味しく頂ける

でもまあ固形で食っても口の回りが痒い。でも美味い。かゆうま



ここで嬉しいお知らせが一つ

全品おかわり自由です

208が帰ってっきた
おかえりなしあ(,,'A',,)

イグニッションコイル1個とプラグ4つが新品になった
今回の故障は俺のせいじゃなくて自然故障だったけど、
ディバーターバルブアダプタのせいで故障とは別にエンジンチェックランプが点いた

取り外して元に戻し、一生付けません




ヒラメである
2kg手前の食い頃サイズ

傷物だから持ってきたとかそんな謙虚なさくるどではない
傷がなくとも食いたきゃ食うんだ


沖でこの状態にしてくる
ウロコ取って頭落としてワタ取って




ここから先は台所での仕事
沖で柵にしてくると楽なんだけど、船じゃ丁寧な仕事ができないのでね

こんな感じで骨から身を削ぎ落としていく
これが5枚おろし




同じ工程を4回繰り返す
コツつかめば特別難しい作業ではない




骨が透けるぐらいなら合格だ

あとは皮引いて柵にするんだが、この先の写真がない
酒の回りが早くてだいぶ酔ったようだ

食う前の写真もない


気づいたらお布団の中で蚊に刺されて目が覚めた
真夜中の更新でした

☆（ゝω・）vｷｬﾋﾟ