chezやまのべ

ブログに掲載したお店は趣味の食べ歩きで
これならと思った店を掲載しています。

お勧めとなると、その中でも、厳選した
お店限定じゃないと、料理に対するセンス
を、疑われてしまうので＾＾；、自分の中での
３つ星以上を掲載して行きます。


フレンチレストラン　chezやまのべさん


２０１０年１２月に初めていって以来３回ほど
足を運んでいます。

ここは、私が食事したお店の中ではNo.1です。

フレンチといっても気張っていくような
雰囲気ではありません。

シェフも、給仕をしてくれる奥様もとても気さくな
方々です。

※お二人で店を回してますので、一日に食事出
　来る人数が限られますので、行かれる際は予
　約をして来店しましょう。
　（土日は、なかなか予約が取れません＾＾；）


余談ではありますが＾＾；

過去１０数年前になりますが、飲食業に携って
いた時期が有り、偶然機会があって、シェフの
ラマレード茶屋時代のお弟子さんに数日店
をお手伝いして戴いた事がありました。

その方に料理していただいたのはフレンチで
はなく中華だったのですが、非常に上品でバ
ランスがよく、また個性がありながら、とても
おいしかったのを記憶しています。

（この方はのちに仙台にレストランを出店して
います。現在はやってないようなので、食べに
行けなくて残念です。）

そのころの前後に丁度TVで見たのが、
ラマレード茶屋に居たころの山野辺シェフが、
料理の鉄人に出演した映像で、中華の鉄人
陳健一氏と戦っていました、バトル中に手を
負傷したにも関わらず、結果は４―０で山野
辺シェフの圧勝でした。
確かカサゴ対決だったと記憶してます。

一流の料理人たちは師弟ともに、凡人とは
かけ離れた感性をもってるんだなー、とつく
づく実感した頃だったのかも知れません。

その時にしっかり山野辺シェフが頭に残り
福島に店を出した際に、やっとこの、人が
作る料理が食べれる（＾。＾）と期待して来店
しました。

(お弟子さんの料理を口にしただけに期待は
大きい物がありました＾＾；)

初来店で料理を口ににした時に・・・（＠。＠）
やはり、カルチャーショックを受けました！

コース全体のバランスが絶妙だし、個々の
料理も、前後の料理との相性も考慮され
非常に繊細かつ、気配りが行き届いてま
した。

やはり一流です。
かけねなしにおいしい・・・・・・・・・・・（＾。＾）/


※
興味のある方は
Ironchef battle scorpionfish で検索すると
料理の鉄人、山野辺シェフの回の動画を
今日現在、見ることが出来ます。。。。。

http://www.youtube.com/watch?v=oCedoCXam94


住所: 南会津郡下郷町湯野上字舘本乙1316
電話 : 0241-68-3585