ラーメン：麺や来味＠新潟

新潟は美味しいラーメン屋が多いですね
この｢来味｣は同じ新潟市内に本店があるようで，ここは2号店のようです．
店内も広くてきれいですね．
無化調がウリで，雑誌の評判などで人気も高いようです．
埼玉のラーメンアカデミーでも出展されていたとか(本店)．

お店に入ると和風ダシのいい香りが漂ってきます．
メニューは，豚骨+魚介スープで細麺の｢ら～麺｣，和風スープに背油入った太麺の｢ちゃっちゃ麺｣があり，嫁と私で各々を注文．
個人的にはお勧めは｢ちゃっちゃ麺｣の方です．

ら～麺の方は豚骨と各種魚介のブレンドスープにさらにエビの香油を加えているということですが，豚骨やエビの主張はあまり感じられず，かなり和風寄りで磯の風味も感じられるスープです(注：トッピングで入れた岩海苔の影響もあるかも)．磯系が嫌いな人はちょっと苦手かも．
麺は細麺ですが歯ごたえがありしっかりしています．
ちゃっちゃ麺の方は魚介スープに背油とラード層．
味としてはもちもちの木とかなり似ていますが，もちもちほど節の主張は強くありません．太麺との相性も良いです．

全体として，完成度の高いラーメンです．
炙りチャーシューなども香りがのっているし，半熟味玉も手が込んでいます．
強烈なインパクトは感じられませんが，定期的に足を運びたくなるようなラーメンでお勧め．

新潟市大形本町5-6-6
025-272-4198
11:00～15:00/17:30～21:00
休：火曜（祝日の場合は翌日休）