北たかのブログ一覧

みなさま、こんばんみー(￣Д￣)ノ

先程、網走支庁主催の食品安全研修会より帰宅いたしました。

例の件(某食肉加工会社 及び 製菓会社)の不祥事を受け、道庁が道内の食品業者に対して、HACCPと食品表示についての徹底をするための研修会ですた。
その研修会の冒頭で、「運転する人は、免許を持っている人が対象になるが食品に限っては、食べる人が対象になる。つまり、食べ物を摂取しない人はいないわけでそれだけ範囲も広く重要である」と申されていました。
その分、責任が重い訳でありますて...
そう考えると、例の不祥事を出した業者はとんでもねーことで...（怒

最近、食品製造に関して「ISO」や「HACCP」というものがありますが...
HACCPは、宇宙食を製造する為のNASAが示した基準が元になっている製造理論＆行程でありまし。
まあ、なんのことない理論＆行程なのでつが、これが中々わかっていて出来ない部分もあったり...
(簡単に言うと、仕込みと仕上げの器{ボールなど}を併用しないなどなど)

今回の研修会では、市内の食品製造事業所が多数集まり、みな真剣な面持ちで受講しておりました。

自分のところも、HACCPの認定を受けようと思っていますが中々どうして...設備や施設の改良が多数あり、難しいかと思われますが...
理論的には、概ね理解しておりますのでまずは製造工程の見直しなどから、がむばっていきたいとおもいまつ。
そこで、今回の研修会ではこのHACCP理論をベースにして製造工程の見直しなど、HACCP取得までいかなくても、これに近いものにしていこうというものでし。

次に食品表示についてのお話だったのでつが、みなさまもご存知と思いますが「賞味期限」と「消費期限」の違いお判りになられるでせうか？

改めて説明しますと...
「賞味期限」とは定められた方法で保存した場合において、期待される全ての品質の保持が充分に可能であると認められる期限を示す年月日を言います。ただし、当該期限を越えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるとされています。

「消費期限」とは定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗、その他品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなる恐れがないと認められる期限を示す年月日をいいます。

つまり、賞味期限とはその期限を過ぎても、痛みが無く 消費期限はその期限を境に品質の劣化があるものを言います。

それから...
原材料の原産地が表示しなければならなくなりますた。
北海道なら、北海道。
海外なら、その国名。

(￣~￣;) ウーン...表示する面積が足りなくなりそーでつ。
その食品表示を正確かつ詳細にする為に、原料メーカーから成分表を取り寄せることもしばしば...

食品の安全を訴える為の、有効な手段でつので正確かつ詳細に、記載していかなければと思いますた。
正確な表示は、消費者と製造業者を守るのでつ(￣Д￣)ノ


さて、今夜は混声合唱の練習日でつ。
仕事が多忙のため、しばらくお休みしておりますたが最近また復活いたしました（照

さて、飯食って行くかぁ～～～～(=゜ω゜)

みなさま、こばわー(。-ω-)ノ

これ、誰のＣＤかご存知の方いらっさいますかぁ？

このＣＤは...

角松敏生さんの「SEA IS A LADY」というインストロメンタルのアルバムでし。

フュージョンぽくって(゜∇^d) グッ!!

運転している時に、歌詞があると結構聞き入ってしまい疲れてしまうという貴方！

こりは、お勧めの1枚でつよぉぉ(￣Д￣)ノ

このアルバム、1987年の物でつ。
でも、古さを全く感じさせませんぬ♪

このアルバムに入っている曲は、知らなくてもＴＶ番組のＢＧＭなどで結構使われていて、気が付かずに聞いている曲もあるかと思います。

偶然、知り合いの方から頂きますた（照

実は、もう一枚欲しいアルバムが...

同じ角松敏生さんのインストロメンタル集「Legacy Of You」でし。
これも、また良いアルバムでし。