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夜はとりわさ研究会オフィシャルショップの「たろう」さんで土曜会．
ホワイトボードに「山かけ」が出ていたので，頼んでみました．

上に載った青海苔が存外利いています．ノーマルのとりわさとはちょっと変化でこれも良し．

さて，夜はいつもの土曜会．今回はとりわさ研究会新規開拓ですよ．
お店は鍛治町明治屋ビビッド内「鳥正」さん．
お店のキャッチフレーズは，「弘前一愛想の悪い焼き鳥屋」．

「こんちわー」とお店に入っても，無言でテレビを見続けるマスター．酒は自分でケースから取り出し，マスターに「チューハイ頂きます」と自己申告．なんとも愛想のない店です．

しかし，どうも，愛想の無さはマスターの演出だった模様．酒の2,3杯もマスターに奢るうち，根の良い本性が暴かれてゆきます（笑）

写真は鳥豆腐．豆腐の上に鳥ひき肉の餡が乗ったものを想像しましたがさにあらず．豆腐と鶏肉を焼き鳥のたれで甘辛く煮付けたもの．焼酎によく合います．ｳﾏｰ．

で，マスターが機嫌が良いと作ってくれるとりわさ．



火通しは極限まで薄く．青森「おおとり」さんのとりわさを彷彿とさせます．肉は大きめに切られ，表面のチリチリ感が素晴らしい．
太めの白髪ネギと頂くスタイルもなかなか．充実の新規開拓．

さて，夜は久々のとりわさ研究会新規開拓開催．
向かった先は朝日会館筋向い，居酒屋「呑喜」さんです．
たまたま聞いていたｱｯﾎﾟｰｳｪｰﾌﾞにて，2.5代目ハナコさんがご紹介なさってた情報をたまたまキャッチ．確認に向かったものであります．

「とり畔」式のわさび醤油に漬け込むタイプのとりわさ．丁度良い火通しで，肉も硬くならずもっちりした舌触り．芋焼酎（ｷｼｮｳｸﾞﾗと思われ）と頂きました．ｳﾏｰ．

今日の研究会土曜飲みは「鳥かん」にて．
オフィシャルショップ「たろう」さんのマスターが以前勤務していたこともあって，まさにルーツといって良い一品．
5人分オーダーしたところ，1人前しかなく皆で細々分け合って食べるのか…と思いきや，わざわざ仕込みなおしして頂き，きちんと人数分揃えていただきました．感謝．

隣りの七輪では，ラムのスペアリブを焼き焼き．
昨日からマーマレードソースに漬け込み味を染み込ませておきました．
甘味と酸味が程よくバランス．単純ですが(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!