笊蕎麦　三つ割り菊

昨年、世界遺産に登録された韮山反射炉の横から、伊豆にらやまCC方面に向かう道を登っていった静かな林の中に佇む蕎麦店です。

メニューは、もりそば、田舎そば、焼き味噌の3つのみ。
そばは二八そばになります。

初めての来店でしたので、もりと田舎を1枚ずつ注文。
画像上が、もりそばで、下が田舎そばになります。

2枚同時に出すと、片方のそばが乾燥してしまい、味が落ちるとのことで、2枚同時に提供せず、片方のそばを食べ終わった頃を見計らって、次のそばが提供されました。
こうした心配りにも拘りを感じましたし、嬉しいですね。

もりそばは、麺が細めでのどごしも良く、するっといけちゃうそばでした。
田舎そばは、太く厚みのある麺で、歯ごたえが良く、甘皮入りなので風味もあります。

つゆは、やや辛めな感じですが、そばとの相性はピッタリでした。
どちらも美味しく、久々にうまいそばを食べました。
住所: 伊豆の国市中１６１４－４